Giriş Yap

**Terry Malloy** · (Son Düzenleme: 30-06-2012, Saat: 16:34, Düzenleyen: Bsra~.)

Patjuk / 단팥죽

[Resim: 83141781dp4.png]

Kore kültüründe Dongji olarak bilinen günlerde (Kış Gündönümü) ve özellikle Aralık aylarında yapılan geleneksel bir çorbadır. Güneş ışınlarının en eğik açılarla geldiği bu günde kırmızı fasulye ve yulaf lapasıyla yapılan bu yemek o gün tüm komşularla paylaşılır (Tıpkı bizde ki Aşure Günü gibi). Yemekte kullanılan kırmızı fasulye ve onun hoş kırmızı rengi rahatlığı ve ferahlığı simgeler. İşte bu yüzden Kore halkı bu yemeği bir nevi atalarının ruhlarının huzura ve ferahlığa ulaşması için yapıp komşuları arasında karşılıklı paylaşırlar.

Patjuk B1 vitamini bakımından zengindir ve eski yıllarca sarayda çiçek hastalığını tedavi etmekte kullanılmıştır. En büyük özelliği kana çabuk karışması ve vücut ısısını arttırmasıdır. İşte bu yüzden genellikle kışın soğuk havalarda tüketilen bir besindir.

Malzemeler

1 bardak pirinç

2 bardak kırmızı fasulye

2 bardak pirinç unu

1/2 yemek kaşığı tuz

1 Bardak yulaf ezmesi

Hazırlanışı

Kırmızı fasulyeler soğuk suyla iyice yıkandıktan sonra yine su içerisinde yaklaşık 3 saat bekletilir. Daha sonra suyuyla beraber tencereye boşaltılıp üzerine bir miktar daha su eklenerek kısık ateşte 40 dakika kadar pişirilir. İyice yumuşayan fasulyeler süzülerek bir kapta bekletilir. Fasulyenin kırmızı suyuna ise pirinçler ilave edilerek kaynatılır. Bu esnada pirinç ununun yarısı bir miktar sıcak su ile yoğrulup toplar haline getirilir ve diğer yoğrulmamış pirinç unu ile kırmızı suya atılır. Orta ateşte 30 dk. pişirildikten sonra karışıma kabuklarından ayıklanmış fasulyeler ve yulaf ezmesiyle beraber tuz eklenir. Biraz soğutulup servis yapılır.

ENGLISH

In Korean cuisine, red bean soup is called patjuk, and is commonly eaten during the winter season. On Dongjinal, a Korean traditional holiday which falls on December 22, Korean people eat Donji patjuk, which contains saealsim, a ball made from glutinous rice flour. Before eating the dish, Korean people used to serve it their own house shrine, they scattered it all around the house like in the kitchen, storage house, gate and yard.

Ingredients:

red bean paste, sweet rice flour, boiling water, sugar, pine nuts, cinnamon powder.

Preparation:

Put the red bean paste in a pot. Pour some water and 1 cup of sugar and boil it. Add 1/2 cup-1 cup of hot water and mix it with a spoon. Make small rice balls with the dough about 0.5 cm diameter. When the red bean soup boils, add the rice balls and cook it. Keep stirring the soup and it will get thicker. Add a few pinenuts.

(Wikipedia)

**TıLsımLı~ß£ß£k** · (Son Düzenleme: 07-02-2010, Saat: 2:39, Düzenleyen: derya_rain.)

Paylasim için tesekkürler.Ilginç bir yemek sanirim..

**JUNGHO MİN** · (Son Düzenleme: 07-02-2010, Saat: 2:40, Düzenleyen: derya_rain.)

Öncelikle paylasimin için tesekkürler...evet kis aylarinda yenilmesi mantik çünkü vücut isisini arttiriyormus.Ve enerji veren bir yemege benziyor.Içeriginde kabonhidratli besinler var...paylasim için tekrar tesekkürler.