https://www.korea-fans.com/forum/ Thu, 22 Oct 2026 03:34:50 +0000 MyBB https://www.korea-fans.com/forum/konu-gyeojachae-%EA%B2%A8%EC%9E%90%EC%B1%84.html Sat, 08 Nov 2014 22:57:57 +0000 selmaozde]]> https://www.korea-fans.com/forum/konu-gyeojachae-%EA%B2%A8%EC%9E%90%EC%B1%84.html Gyeojachae / 겨자채



Gyeojachae , çeşitli sebzelerle yapılan taze bir salatadır. Hardal sosu ile birlikte , Kore armudu, kestane, dilimlenmiş ve preslenmiş et ile yapılan bu salata sıcak, tatlı ve ekşi lezzetiyle iştah uyandırır. Genellikle meze olarak servis edilmektedir.
Sulanmasını önlemek ve tazeyken yemek için yemekten hemen önce hazırlanmalıdır.

Malzemeler

200 gr dana (göğüs) 600 gr su (3 su bardağı)
-Kokulu çeşni
20 gr yeşil soğan
10 gr sarımsak
80 gram salatalık (½ adet)
50 gr (⅓ adet) Havuç
90 gr lahana
125 gr (orta büyüklükte ¼ adet) armut
100 gr (½ su bardağı) su
2 gr (½ çay kaşığı) şeker
60 gr (1 adet) yumurta
-Hardal suyu
39 g (3 yemek kaşığı) mayalanmış hardal
4 gr (1 tatlı kaşığı) tuz
45 gr (3 yemek kaşığı) sirke
24 gr (2 yemek kaşığı) şeker
45 gr (3 yemek kaşığı) et suyu

Hazırlanışı



1- Pamuklu bir bez yardımıyla dana etini temizledikten sonra kokulu çeşnileri yıkayın.

2- Bir tencereye dana eti ve suyu koyup 3 dakika boyunca yüksek ısıda haşlayın, kaynarken oluşan kalıntı ve köpükleri temizleyin ve 5 dakika kadar daha haşlandıktan sonra kokulu çeşnileri de ekleyip orta veya kısık ateşte 35 dakika kadar pişirin. (fotoğraf 1)

3- Eti tencereden çıkarıp pamuklu bir beze sarın, üzerine ağırlık ile bastırın ağırlığı koyup 30 dakika kadar üzerinde beklettikten sonra 1.5 cm çapında, 5-cm uzunluğunda ve 0.3 cm kalınlığında dilimleyin. (fotoğraf 2 )
4- Salata, havuç ve lahanayı da etlerle aynı boyutta dilimledikten sonra soğuk suya batırın.

5- Armutları soyun ve havuçlarla aynı boyutta olacak şekilde kesip şekerli suya batırın daha sonra kestanelerin kabuklarını soyup, kestanenin kendi şeklini bozmayacak şekilde 0.5 cm kalınlığında dilimleyin ve ekleyin. (fotoğraf 3)

6- Çam fıstıklarını ayıkladıktan sonra pamuklu bir bez yardımıyla silin.

7- Sarı- beyaz bu garnitür için tavada kızartılmış yumurtaları da havuçlarla aynı şekilde dilimleyin.

8- Hardal suyunu karıştırın.


Servis Edilişi

Haşlanmış et, sebze, yumurta garnitür yuvarlak bir tabak üzerine dairesel olarak dizilir, merkeze kestane ve çam fıstıkları koyulur ve hardal suyu ile birlikte servis edilir. (Fotoğraf 4)


Çeviren / Translator : selmaoz


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

ENGLISH

Gyeojachae is a fresh salad dish made of various vegetables, Korean pear, chestnuts, and sliced pressed meat in a mustard dressing. Gyeojachae stimulates the appetite with its hot, sweet and sour taste. It is usually served as an appetizer. It should be assembled just before serving to keep its taste fresh and prevent it from becoming watery.

Ingredients

200 g beef (brisket)600 g (3 cups) water
- fragrant seasoning
20 g green onion
10 g garlic
80 g (½ ea) cucumber
50 g (⅓ ea) carrot
90 g cabbage
125 g (medium ¼ ea) pear
100 g (½ cup) water
2 g (½ tsp) sugar
50 g (3 ea) chestnut
5 g (½ tbsp) pine nuts
60 g (1 ea) egg
-mustard juice
39 g (3 tbsp) fermented mustard
4 g (1 tsp) salt
45 g (3 tbsp) vinegar
24 g (2 tbsp) sugar
45 g (3 tbsp) broth


Preparation

1. Clean blood of beef with cotton cloths. Wash fragrant seasoning cleanly.

2. Put the beef and water in the pot, boil it for 3 min. on high heat. When it boils, skim off foam and residue and continue to boil it for another 5 min. Add fragrant seasoning, lower the heat to medium and simmer it for 35 min. (Photo 1)

3. Take out the beef from the broth, wrap it with cotton cloths, press it with heavy weight for 30 min. Slice it into 1.5 cm-wide, 5 cm-long and 0.3 cm-thick (100 g). (Photo 2)

4. Wash cucumber, carrot and cabbage, cut them into 5 cm-long, 1.5 cm-wide and 0.3 cm-thick. Dip them in cold water (cucumber 60 g, carrot 35 g, cabbage 80 g).

[b]5. Peel the pear and cut into same size of carrot, dip in sugar water (pear 80 g). Skin the chestnuts, and slice it into 0.5 cm-thick, maintaining chestnut shape (35 g). (Photo 3)

6. Remove tops of the pine nuts and wipe the nuts with dry cotton cloths.

7. Pan-fry eggs for yellow/white garnish (20 g) and cut it into same size of carrot.

8. Blend mustard juice

Recipe

1. Place the pressed beef, vegetables(korean salad) and egg garnish on a dish roundly. Put the chestnuts and pine nuts in the center, then serve with mustard juice. (Photo 4)

Kaynak / Source

]]> Gyeojachae / 겨자채



Gyeojachae , çeşitli sebzelerle yapılan taze bir salatadır. Hardal sosu ile birlikte , Kore armudu, kestane, dilimlenmiş ve preslenmiş et ile yapılan bu salata sıcak, tatlı ve ekşi lezzetiyle iştah uyandırır. Genellikle meze olarak servis edilmektedir.
Sulanmasını önlemek ve tazeyken yemek için yemekten hemen önce hazırlanmalıdır.

Malzemeler

200 gr dana (göğüs) 600 gr su (3 su bardağı)
-Kokulu çeşni
20 gr yeşil soğan
10 gr sarımsak
80 gram salatalık (½ adet)
50 gr (⅓ adet) Havuç
90 gr lahana
125 gr (orta büyüklükte ¼ adet) armut
100 gr (½ su bardağı) su
2 gr (½ çay kaşığı) şeker
60 gr (1 adet) yumurta
-Hardal suyu
39 g (3 yemek kaşığı) mayalanmış hardal
4 gr (1 tatlı kaşığı) tuz
45 gr (3 yemek kaşığı) sirke
24 gr (2 yemek kaşığı) şeker
45 gr (3 yemek kaşığı) et suyu

Hazırlanışı



1- Pamuklu bir bez yardımıyla dana etini temizledikten sonra kokulu çeşnileri yıkayın.

2- Bir tencereye dana eti ve suyu koyup 3 dakika boyunca yüksek ısıda haşlayın, kaynarken oluşan kalıntı ve köpükleri temizleyin ve 5 dakika kadar daha haşlandıktan sonra kokulu çeşnileri de ekleyip orta veya kısık ateşte 35 dakika kadar pişirin. (fotoğraf 1)

3- Eti tencereden çıkarıp pamuklu bir beze sarın, üzerine ağırlık ile bastırın ağırlığı koyup 30 dakika kadar üzerinde beklettikten sonra 1.5 cm çapında, 5-cm uzunluğunda ve 0.3 cm kalınlığında dilimleyin. (fotoğraf 2 )
4- Salata, havuç ve lahanayı da etlerle aynı boyutta dilimledikten sonra soğuk suya batırın.

5- Armutları soyun ve havuçlarla aynı boyutta olacak şekilde kesip şekerli suya batırın daha sonra kestanelerin kabuklarını soyup, kestanenin kendi şeklini bozmayacak şekilde 0.5 cm kalınlığında dilimleyin ve ekleyin. (fotoğraf 3)

6- Çam fıstıklarını ayıkladıktan sonra pamuklu bir bez yardımıyla silin.

7- Sarı- beyaz bu garnitür için tavada kızartılmış yumurtaları da havuçlarla aynı şekilde dilimleyin.

8- Hardal suyunu karıştırın.


Servis Edilişi

Haşlanmış et, sebze, yumurta garnitür yuvarlak bir tabak üzerine dairesel olarak dizilir, merkeze kestane ve çam fıstıkları koyulur ve hardal suyu ile birlikte servis edilir. (Fotoğraf 4)


Çeviren / Translator : selmaoz


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

ENGLISH

Gyeojachae is a fresh salad dish made of various vegetables, Korean pear, chestnuts, and sliced pressed meat in a mustard dressing. Gyeojachae stimulates the appetite with its hot, sweet and sour taste. It is usually served as an appetizer. It should be assembled just before serving to keep its taste fresh and prevent it from becoming watery.

Ingredients

200 g beef (brisket)600 g (3 cups) water
- fragrant seasoning
20 g green onion
10 g garlic
80 g (½ ea) cucumber
50 g (⅓ ea) carrot
90 g cabbage
125 g (medium ¼ ea) pear
100 g (½ cup) water
2 g (½ tsp) sugar
50 g (3 ea) chestnut
5 g (½ tbsp) pine nuts
60 g (1 ea) egg
-mustard juice
39 g (3 tbsp) fermented mustard
4 g (1 tsp) salt
45 g (3 tbsp) vinegar
24 g (2 tbsp) sugar
45 g (3 tbsp) broth


Preparation

1. Clean blood of beef with cotton cloths. Wash fragrant seasoning cleanly.

2. Put the beef and water in the pot, boil it for 3 min. on high heat. When it boils, skim off foam and residue and continue to boil it for another 5 min. Add fragrant seasoning, lower the heat to medium and simmer it for 35 min. (Photo 1)

3. Take out the beef from the broth, wrap it with cotton cloths, press it with heavy weight for 30 min. Slice it into 1.5 cm-wide, 5 cm-long and 0.3 cm-thick (100 g). (Photo 2)

4. Wash cucumber, carrot and cabbage, cut them into 5 cm-long, 1.5 cm-wide and 0.3 cm-thick. Dip them in cold water (cucumber 60 g, carrot 35 g, cabbage 80 g).

[b]5. Peel the pear and cut into same size of carrot, dip in sugar water (pear 80 g). Skin the chestnuts, and slice it into 0.5 cm-thick, maintaining chestnut shape (35 g). (Photo 3)

6. Remove tops of the pine nuts and wipe the nuts with dry cotton cloths.

7. Pan-fry eggs for yellow/white garnish (20 g) and cut it into same size of carrot.

8. Blend mustard juice

Recipe

1. Place the pressed beef, vegetables(korean salad) and egg garnish on a dish roundly. Put the chestnuts and pine nuts in the center, then serve with mustard juice. (Photo 4)

Kaynak / Source

]]> https://www.korea-fans.com/forum/konu-index-korean-salads-kore-salatalari-archive.html Thu, 01 Mar 2012 22:04:26 +0000 puduhepa1307]]> https://www.korea-fans.com/forum/konu-index-korean-salads-kore-salatalari-archive.html Index [Korean Salads / Kore Salatalari (Archive)]




-A-

-K-
Kore Usulü Salata Sosu / Korean Style Salad Dressing]]> Index [Korean Salads / Kore Salatalari (Archive)]




-A-

-K-
Kore Usulü Salata Sosu / Korean Style Salad Dressing]]> https://www.korea-fans.com/forum/konu-kore-usulu-salata-sosu-korean-style-salad-dressing.html Wed, 23 Jun 2010 19:51:22 +0000 ^~^yesoya^~^]]> https://www.korea-fans.com/forum/konu-kore-usulu-salata-sosu-korean-style-salad-dressing.html Kore Usulü Salata Sosu / Korean Style Salad Dressing


Asya usulü en güzel salata sosu, soya sosu, susam yağı ve pirinç sirkesinden oluşur. Bu sos birçok asya salatasında (marul, kırmızı lahana, rendelenmiş havuç, fasulye filizi, turp vb. malzemelerden oluşan) kullanılır. Özellikle pişmiş kuskonmaz veya ıspanak üzerinde çok lezzetlidir.
Fazla ekşi olmayan sirke kullanmak önemlidir (pirinç sirkesi gibi).

Bu tarif 8 servise yeterlidir.

Hazırlama Süresi: 5 dakika

Malzemeler:

1 / 2 fincan soya sosu
1 / 4 bardak susam yağı
1 / 4 bardak pirinç sirkesi
1 / 4 bardak su
2 çay kaşığı kıyılmış sarımsak (1-2 dis)
1 çorba kaşığı şeker
1 çay kaşığı kırmızı biber pul biber (isteğe bağlı)


Yapılışı:

Sos malzemelerinin tümünü karıştırın, ya da kapaklı bir kavanoza koyup iyice çalkalayın. Arta kalan porsiyonu buzdolabında muhafaza edin.


Çeviri: ^~^yesoya^~^ & FiLiZz53





English

Soy sauce, sesame oil and rice vinegar make the most wonderful Salad dressing with a distinctly Asian flair. Use on any asian salad (lettuce, red cabbage, shredded carrots, bean sprouts, radishes, etc.) Particularly tasty on cooked asparagus and spinach too.
It's important to use a mild vinegar (such as rice).

This recipe is for 8 servings.

Preparation Time: 5 minutes

Ingredients:

1/2 cup Soy Sauce
1/4 cup Sesame Oil
1/4 cup Rice Vinegar
1/4 cup water
2 teaspoons garlic, minced (1-2 cloves)
1 tablespoon sugar
1 teaspoon Red chili Pepper flakes (optional)


Directions:

Combine dressing ingredients and whisk together well, or put in jar with lid and shake well. Store unused portion in refrigerator.


Kaynak / Source]]> Kore Usulü Salata Sosu / Korean Style Salad Dressing


Asya usulü en güzel salata sosu, soya sosu, susam yağı ve pirinç sirkesinden oluşur. Bu sos birçok asya salatasında (marul, kırmızı lahana, rendelenmiş havuç, fasulye filizi, turp vb. malzemelerden oluşan) kullanılır. Özellikle pişmiş kuskonmaz veya ıspanak üzerinde çok lezzetlidir.
Fazla ekşi olmayan sirke kullanmak önemlidir (pirinç sirkesi gibi).

Bu tarif 8 servise yeterlidir.

Hazırlama Süresi: 5 dakika

Malzemeler:

1 / 2 fincan soya sosu
1 / 4 bardak susam yağı
1 / 4 bardak pirinç sirkesi
1 / 4 bardak su
2 çay kaşığı kıyılmış sarımsak (1-2 dis)
1 çorba kaşığı şeker
1 çay kaşığı kırmızı biber pul biber (isteğe bağlı)


Yapılışı:

Sos malzemelerinin tümünü karıştırın, ya da kapaklı bir kavanoza koyup iyice çalkalayın. Arta kalan porsiyonu buzdolabında muhafaza edin.


Çeviri: ^~^yesoya^~^ & FiLiZz53





English

Soy sauce, sesame oil and rice vinegar make the most wonderful Salad dressing with a distinctly Asian flair. Use on any asian salad (lettuce, red cabbage, shredded carrots, bean sprouts, radishes, etc.) Particularly tasty on cooked asparagus and spinach too.
It's important to use a mild vinegar (such as rice).

This recipe is for 8 servings.

Preparation Time: 5 minutes

Ingredients:

1/2 cup Soy Sauce
1/4 cup Sesame Oil
1/4 cup Rice Vinegar
1/4 cup water
2 teaspoons garlic, minced (1-2 cloves)
1 tablespoon sugar
1 teaspoon Red chili Pepper flakes (optional)


Directions:

Combine dressing ingredients and whisk together well, or put in jar with lid and shake well. Store unused portion in refrigerator.


Kaynak / Source]]> https://www.korea-fans.com/forum/konu-chwinamul-%EC%B7%A8%EB%82%98%EB%AC%BC.html Sat, 24 Apr 2010 16:29:39 +0000 prens_yisan]]> https://www.korea-fans.com/forum/konu-chwinamul-%EC%B7%A8%EB%82%98%EB%AC%BC.html Chwinamul / 취나물



Chwinamul (Chuinamul yada Chinamul diye de yazılır.) yapraklı bir sebzedir.
Yabani çiçekli bir bitki türünün çeşitli yapraklarından oluşmaktadır.

Yaprakların farklı bir kokusu vardır ve tüketiminin sağlıklı olduğuna inanılır.
Genellikle yapraklar solana kadar sote edilir ve bir banchan (garnitür) görevi görür yada Bibimbap gibi yemeklerde kullanılır.

English

Chwinamul (also spelled chuinamul or chinamul) is a Korean leaf vegetable. It consists of the leaves of various species of wild flowering plant, including Aster scaber.

The leaves have a distinctive scent and their consumption is believed to be healthful. They are often sauteed until they wilt and served as a banchan (side dish), or included in dishes such as bibimbap.

(wikipedia)]]> Chwinamul / 취나물



Chwinamul (Chuinamul yada Chinamul diye de yazılır.) yapraklı bir sebzedir.
Yabani çiçekli bir bitki türünün çeşitli yapraklarından oluşmaktadır.

Yaprakların farklı bir kokusu vardır ve tüketiminin sağlıklı olduğuna inanılır.
Genellikle yapraklar solana kadar sote edilir ve bir banchan (garnitür) görevi görür yada Bibimbap gibi yemeklerde kullanılır.

English

Chwinamul (also spelled chuinamul or chinamul) is a Korean leaf vegetable. It consists of the leaves of various species of wild flowering plant, including Aster scaber.

The leaves have a distinctive scent and their consumption is believed to be healthful. They are often sauteed until they wilt and served as a banchan (side dish), or included in dishes such as bibimbap.

(wikipedia)]]> https://www.korea-fans.com/forum/konu-kkagtugi-namul-%EA%B9%8D%ED%88%AD%EC%9D%B4.html Mon, 08 Mar 2010 12:07:08 +0000 hayalkuşu]]> https://www.korea-fans.com/forum/konu-kkagtugi-namul-%EA%B9%8D%ED%88%AD%EC%9D%B4.html Kkagtugi Namul / 깍툭이 / Kkagtugi Salatasi



Malzemeler:

200g Kkaktugi (doğranmış turp kimchi)
2 tk. şeker
1 / 2 salatalık
100g konserve ton balığı
4 yk. mayonez
biraz maydanoz
denizaltı rulo
kiraz domates

Hazirlanisi:

Küp şeklindeki turpları, sadece kremsi kimchi sosu kalacak şekilde kkagtugi'nin içinden çıkarın. Suyla hafifçe yıkayıp kurulayın. 1cm'lik parçalar halinde kesin ve üzerlerine şeker serpiştirin. Lahanayı da aynı boyutlarda doğrayın. Soğanı parçalara ayırın ve acı tadından arındırmak için soğuk suyla yıkayın. Islaklığını hafifçe giderin. Konserve edilmiş tonbalığını bir bezin üstüne koyun ve yağını giderin. Hafif yassılaştırarak küçük parçalar halinde doğrayın.

Örnegin;

Dilimlenmiş salatalık, kkaktugi, soğan ve orkinosla bir salata çanağı yapın.
-Üstüne mayonez sos ve kıyılmış maydanoz serpin.
-Denizaltı rulo ve kiraz domatesle servis yapın.

Çeviri: sark_günesi

Kaynak



ENGLISH



200g Kkaktugi (diced radish kimchi)
2 tsp. sugar
1/2 cucumber
100g canned tuna
4 tbsp. mayonnaise
a little parsley
submarine rolls
cherry tomatoes

Take out only cubed radishes from kkaktugi, leaving the creamy kimchi sauce. Rinse and drain them. Cut it into 1cm pieces and sprinkle sugar over them. Cut the cucumber in the same size. Chop the onion into pieces and rinse under cold water to get rid of its spicy taste. Squeeze out the moisture. Put canned tuna in a cloth and drain out the grease. Flatten it and cut it into small pieces.

Place the sliced cucumber, kkaktugi, onion, and tuna on a salad dish.
-Spread mayonnaise sauce on top of it and sprinkle with chopped parsley.
-Serve with submarine rolls and cherry tomatoes.

Source
]]> Kkagtugi Namul / 깍툭이 / Kkagtugi Salatasi



Malzemeler:

200g Kkaktugi (doğranmış turp kimchi)
2 tk. şeker
1 / 2 salatalık
100g konserve ton balığı
4 yk. mayonez
biraz maydanoz
denizaltı rulo
kiraz domates

Hazirlanisi:

Küp şeklindeki turpları, sadece kremsi kimchi sosu kalacak şekilde kkagtugi'nin içinden çıkarın. Suyla hafifçe yıkayıp kurulayın. 1cm'lik parçalar halinde kesin ve üzerlerine şeker serpiştirin. Lahanayı da aynı boyutlarda doğrayın. Soğanı parçalara ayırın ve acı tadından arındırmak için soğuk suyla yıkayın. Islaklığını hafifçe giderin. Konserve edilmiş tonbalığını bir bezin üstüne koyun ve yağını giderin. Hafif yassılaştırarak küçük parçalar halinde doğrayın.

Örnegin;

Dilimlenmiş salatalık, kkaktugi, soğan ve orkinosla bir salata çanağı yapın.
-Üstüne mayonez sos ve kıyılmış maydanoz serpin.
-Denizaltı rulo ve kiraz domatesle servis yapın.

Çeviri: sark_günesi

Kaynak



ENGLISH



200g Kkaktugi (diced radish kimchi)
2 tsp. sugar
1/2 cucumber
100g canned tuna
4 tbsp. mayonnaise
a little parsley
submarine rolls
cherry tomatoes

Take out only cubed radishes from kkaktugi, leaving the creamy kimchi sauce. Rinse and drain them. Cut it into 1cm pieces and sprinkle sugar over them. Cut the cucumber in the same size. Chop the onion into pieces and rinse under cold water to get rid of its spicy taste. Squeeze out the moisture. Put canned tuna in a cloth and drain out the grease. Flatten it and cut it into small pieces.

Place the sliced cucumber, kkaktugi, onion, and tuna on a salad dish.
-Spread mayonnaise sauce on top of it and sprinkle with chopped parsley.
-Serve with submarine rolls and cherry tomatoes.

Source
]]> https://www.korea-fans.com/forum/konu-spicy-seafood-salad.html Mon, 08 Feb 2010 22:51:52 +0000 özgü]]> https://www.korea-fans.com/forum/konu-spicy-seafood-salad.html Acılı Deniz Ürünü Salatası / Spicy Seafood Salad





Malzemeler

10 yengeç çubuğu / çıtası (büyük süpermarketlerin dondurulmuş balık bölümünde mevcuttur)
500 gram kadar doğranmış ve pişmiş karides
3 adet doğranmış taze sarımsak
1/2 bardak mayonez
3 çorba kaşığı tobiko (tobiko somon balığı yumurtasıdır) ve garnitür (Asya pazarlarında mevcuttur)
1/2 sıkılmış limon,
1 çorba kaşığı Sriracha türü acılı çili sosu, veya başka acılı soslar
Tuz


Yapılışı

Yengeç çubukları paket talimatına göre açılır.Yengeçler büyük bir kaseye koyulur.Karides, mayonez, tobiko, limon suyu, taze sarımsak ve acı sos eklenir.Daha sonra tuz ve baharatlar eklenir.Soğutulmuş martini, garnitür ve taze soğan ile süslenir.

Çeviri: özgü

English

Materials

10 imitation crab sticks (available in the frozen fish section of larger supermarkets)
1/2 pound cooked shrimp, chopped
3 scallions, chopped
1/2 cup mayonnaise
3 tablespoons tobiko (flying fish caviar), plus more for garnish (available in Asian markets)
1/2 lemon, juiced
1 tablespoon sriracha hot chili sauce, or other hot sauce
Salt


Built in:

Thaw the crab sticks according to package directions. Pull the crab sticks into strands and put them into a large bowl. Add the shrimp, scallions, mayonnaise, tobiko, lemon juice, and hot sauce. Mix well then taste and adjust the seasoning with salt. Serve in chilled martini glasses garnished with more tobiko and chives.

http://www.foodnetwork.com/recipes/spicy...ecipe.html

]]> Acılı Deniz Ürünü Salatası / Spicy Seafood Salad





Malzemeler

10 yengeç çubuğu / çıtası (büyük süpermarketlerin dondurulmuş balık bölümünde mevcuttur)
500 gram kadar doğranmış ve pişmiş karides
3 adet doğranmış taze sarımsak
1/2 bardak mayonez
3 çorba kaşığı tobiko (tobiko somon balığı yumurtasıdır) ve garnitür (Asya pazarlarında mevcuttur)
1/2 sıkılmış limon,
1 çorba kaşığı Sriracha türü acılı çili sosu, veya başka acılı soslar
Tuz


Yapılışı

Yengeç çubukları paket talimatına göre açılır.Yengeçler büyük bir kaseye koyulur.Karides, mayonez, tobiko, limon suyu, taze sarımsak ve acı sos eklenir.Daha sonra tuz ve baharatlar eklenir.Soğutulmuş martini, garnitür ve taze soğan ile süslenir.

Çeviri: özgü

English

Materials

10 imitation crab sticks (available in the frozen fish section of larger supermarkets)
1/2 pound cooked shrimp, chopped
3 scallions, chopped
1/2 cup mayonnaise
3 tablespoons tobiko (flying fish caviar), plus more for garnish (available in Asian markets)
1/2 lemon, juiced
1 tablespoon sriracha hot chili sauce, or other hot sauce
Salt


Built in:

Thaw the crab sticks according to package directions. Pull the crab sticks into strands and put them into a large bowl. Add the shrimp, scallions, mayonnaise, tobiko, lemon juice, and hot sauce. Mix well then taste and adjust the seasoning with salt. Serve in chilled martini glasses garnished with more tobiko and chives.

http://www.foodnetwork.com/recipes/spicy...ecipe.html

]]> https://www.korea-fans.com/forum/konu-jaengban-gooksu-%EC%9F%81%EB%B0%98%EA%B5%AD%EC%88%98.html Thu, 04 Feb 2010 23:50:51 +0000 chae-kyung]]> https://www.korea-fans.com/forum/konu-jaengban-gooksu-%EC%9F%81%EB%B0%98%EA%B5%AD%EC%88%98.html Jaengban Gooksu / 쟁반국수 (Erişte Salatası)



Jaengban Gooksu, Kore erişte salatası, çeşitli iyi sebze ve et ile doludur. Tavuk ekleyebilir, ayrıca sığır eti veya domuz etinin isteğe bağlı olarak bol olduğu bu salata, mevsim sebzelerini taze ve hafif yemek için birebirdir. Bu erişte salatasının da, tavuk suyuna dayalı sos vardır. Bu nedenle çok hafif ve sağlıklıdır. Genellikle biber, salatalık, Asya armudu, turp ve kırmızı soğan kullanılır ama neredeyse hiçbir sebze bu tabak içinde çalışmayacaktır.

Hazırlama Süresi: 20 dakika

Malzemeler

• 6 adet soba eriştesi
• 1 fincan yeşil mesclun veya ince kırmızı ve yeşil yaprak marul (dilimlenmiş)
• 1 İngiliz veya 2 Kirby salatalık, ince dilimlenmiş
• 1 / 2 tatlı kırmızı biber, ince dilimlenmiş
• 1 / 2 elma veya Asya armudu, ince dilimlenmiş
• 1 / 4 kırmızı soğan, ince dilimlenmiş

Sos İçin

• 1 / 3 su bardağı tavuk suyu
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı pirinç şarabı sirkesi
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı susam yağı

Hazırlanışı

1. Soba eriştesini paket talimatına göre pişirin.
2. Bu sırada erişteleri sos malzemeleri birlikte kaynatın.
3. Soba eriştelerini soğuk suda yıkayın.
4. Bir tepside sebze ve erişteleri düzenleyin.
5. Ve salataya sosu ekleyin.


English

Jaengban Gooksu, a Korean soba noodle salad, is good with a variety of vegetables and meat. You can add chicken, beef, or pork for a hearty dish and seasonal vegetables for a fresh and light meal. This soba salad recipe also has a dressing based on chicken broth, so it's very light and healthy. I usually use peppers, cucumbers, Asian pear, radishes, and red onion, but almost any vegetables will work in this dish.

Prep Time: 20 minutes

Ingredients:
• 6 ounces soba noodles
• 1 cup mesclun greens OR thinly sliced red and green leaf lettuce
• 1 English or 2 Kirby cucumbers, thinly sliced
• 1/2 sweet red pepper, thinly sliced
• 1/2 apple or Asian pear, thinly sliced
• 1/4 red onion, thinly sliced
• For the Dressing:
• 1/3 cup chicken broth
• 3 Tbsp soy sauce
• 2 Tbsp rice wine vinegar
• 2 Tbsp sugar
• 2 Tbsp sesame oil

Preparation:

1. Cook soba noodles according to package directions.
2. While noodles are boiling, mix dressing ingredients together.
3. Drain and rinse soba noodles in cold water.
4. Arrange vegetables and noodles on a platter.
5. Add dressing and mix soba salad together before serving individual portions.

Çeviri: chae-kyung
Kaynak: koreanfood]]> Jaengban Gooksu / 쟁반국수 (Erişte Salatası)



Jaengban Gooksu, Kore erişte salatası, çeşitli iyi sebze ve et ile doludur. Tavuk ekleyebilir, ayrıca sığır eti veya domuz etinin isteğe bağlı olarak bol olduğu bu salata, mevsim sebzelerini taze ve hafif yemek için birebirdir. Bu erişte salatasının da, tavuk suyuna dayalı sos vardır. Bu nedenle çok hafif ve sağlıklıdır. Genellikle biber, salatalık, Asya armudu, turp ve kırmızı soğan kullanılır ama neredeyse hiçbir sebze bu tabak içinde çalışmayacaktır.

Hazırlama Süresi: 20 dakika

Malzemeler

• 6 adet soba eriştesi
• 1 fincan yeşil mesclun veya ince kırmızı ve yeşil yaprak marul (dilimlenmiş)
• 1 İngiliz veya 2 Kirby salatalık, ince dilimlenmiş
• 1 / 2 tatlı kırmızı biber, ince dilimlenmiş
• 1 / 2 elma veya Asya armudu, ince dilimlenmiş
• 1 / 4 kırmızı soğan, ince dilimlenmiş

Sos İçin

• 1 / 3 su bardağı tavuk suyu
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı pirinç şarabı sirkesi
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı susam yağı

Hazırlanışı

1. Soba eriştesini paket talimatına göre pişirin.
2. Bu sırada erişteleri sos malzemeleri birlikte kaynatın.
3. Soba eriştelerini soğuk suda yıkayın.
4. Bir tepside sebze ve erişteleri düzenleyin.
5. Ve salataya sosu ekleyin.


English

Jaengban Gooksu, a Korean soba noodle salad, is good with a variety of vegetables and meat. You can add chicken, beef, or pork for a hearty dish and seasonal vegetables for a fresh and light meal. This soba salad recipe also has a dressing based on chicken broth, so it's very light and healthy. I usually use peppers, cucumbers, Asian pear, radishes, and red onion, but almost any vegetables will work in this dish.

Prep Time: 20 minutes

Ingredients:
• 6 ounces soba noodles
• 1 cup mesclun greens OR thinly sliced red and green leaf lettuce
• 1 English or 2 Kirby cucumbers, thinly sliced
• 1/2 sweet red pepper, thinly sliced
• 1/2 apple or Asian pear, thinly sliced
• 1/4 red onion, thinly sliced
• For the Dressing:
• 1/3 cup chicken broth
• 3 Tbsp soy sauce
• 2 Tbsp rice wine vinegar
• 2 Tbsp sugar
• 2 Tbsp sesame oil

Preparation:

1. Cook soba noodles according to package directions.
2. While noodles are boiling, mix dressing ingredients together.
3. Drain and rinse soba noodles in cold water.
4. Arrange vegetables and noodles on a platter.
5. Add dressing and mix soba salad together before serving individual portions.

Çeviri: chae-kyung
Kaynak: koreanfood]]> https://www.korea-fans.com/forum/konu-korean-cucumber-salad.html Mon, 07 Sep 2009 18:58:38 +0000 raihan]]> https://www.korea-fans.com/forum/konu-korean-cucumber-salad.html Korean Cucumber Salad




Salatalık salatası Kore yemek kültüründe en çok sevilen yiyeceklerdendir. Taze salatalık,tatlı ve baharatlı karışımın keyfine varın.

Malzemeler:

Yarım kase 1/16 parmak kalınlığında doğranmış 1 büyük İngiliz salatalığı
2 çay kaşığı hakiki tuz
2 çorba kaşığı dövülmüş yeşil soğan
1 çorba kaşığı pirinç sirkesi
1 çay kaşığı şeker
Yarım çay kaşığı kırmızı biber ezmesi
Yarım çay kaşığı koyu susam yağı

Hazırlanışı:

Salatalıkları tuza bulayın ve sonrasında üzerine aldığı tuzu iyice silkeleyin. Oda sıcaklığında 20 dakika bekletin.Bekleme neticesinde çıkan suyunu süzün ve sıkarak iyice kurutun.
Salatalığı, soğanları, pirinç sirkesini, şekeri, kırmızı biber ezmesini ve susam yağını karıştırın.
Dondurulmuş olarak ya da oda sıcaklığında servis edin.




English

Ingredients

2 seedless Cucumbers, sliced
1/2 Onion, thinly, thinly sliced
1 tsp. fine Sea Salt
1 Tbsp. Rice Vinegar
3 cloves Garlic, crushed
1 tsp. Gochugaru (Korean Chile Powder)
1 tsp. Gochujang (Korean Red Chile Paste)
1 tsp. Corn Syrup or Honey
1 tsp. Rice Vinegar
2 tsp. toasted Sesame Seeds

Directions

1- Mix the Cucumbers with the Sea Salt and let sit for ten minutes.
2- Cover the sliced Onion in cold water and 1 tablespoon of Rice Vinegar and let it sit in the refrigerator for 15 minutes.
3- Mix the Garlic, Gochugaru, Gochujang, Corn Syrup, 1 teaspoon of
4- Rice Vinegar, and Sesame Seeds. Taste and balance the flavors to your liking.
Rinse the Salt off the Cucumbers and add them to the garlic dressing.
5- Drain the Onions and add them to the garlic dressing.

]]> Korean Cucumber Salad




Salatalık salatası Kore yemek kültüründe en çok sevilen yiyeceklerdendir. Taze salatalık,tatlı ve baharatlı karışımın keyfine varın.

Malzemeler:

Yarım kase 1/16 parmak kalınlığında doğranmış 1 büyük İngiliz salatalığı
2 çay kaşığı hakiki tuz
2 çorba kaşığı dövülmüş yeşil soğan
1 çorba kaşığı pirinç sirkesi
1 çay kaşığı şeker
Yarım çay kaşığı kırmızı biber ezmesi
Yarım çay kaşığı koyu susam yağı

Hazırlanışı:

Salatalıkları tuza bulayın ve sonrasında üzerine aldığı tuzu iyice silkeleyin. Oda sıcaklığında 20 dakika bekletin.Bekleme neticesinde çıkan suyunu süzün ve sıkarak iyice kurutun.
Salatalığı, soğanları, pirinç sirkesini, şekeri, kırmızı biber ezmesini ve susam yağını karıştırın.
Dondurulmuş olarak ya da oda sıcaklığında servis edin.




English

Ingredients

2 seedless Cucumbers, sliced
1/2 Onion, thinly, thinly sliced
1 tsp. fine Sea Salt
1 Tbsp. Rice Vinegar
3 cloves Garlic, crushed
1 tsp. Gochugaru (Korean Chile Powder)
1 tsp. Gochujang (Korean Red Chile Paste)
1 tsp. Corn Syrup or Honey
1 tsp. Rice Vinegar
2 tsp. toasted Sesame Seeds

Directions

1- Mix the Cucumbers with the Sea Salt and let sit for ten minutes.
2- Cover the sliced Onion in cold water and 1 tablespoon of Rice Vinegar and let it sit in the refrigerator for 15 minutes.
3- Mix the Garlic, Gochugaru, Gochujang, Corn Syrup, 1 teaspoon of
4- Rice Vinegar, and Sesame Seeds. Taste and balance the flavors to your liking.
Rinse the Salt off the Cucumbers and add them to the garlic dressing.
5- Drain the Onions and add them to the garlic dressing.

]]> https://www.korea-fans.com/forum/konu-kongnamul-%EC%BD%A9%EB%82%98%EB%AC%BC.html Sat, 15 Aug 2009 09:49:27 +0000 t.A]]> https://www.korea-fans.com/forum/konu-kongnamul-%EC%BD%A9%EB%82%98%EB%AC%BC.html Kongnamul / 콩나물

Kongnamul, Kore Mutfağından bir örnek olarak, aynı zamanda soya filizi olarak bir Kore terimi olarak da kullanılan, soya fasulyesi filizinden mevsimlik banchan(meze) örneğidir. En yaygın Banchanlardan biri olarak bibimbap’ın da temel malzemelerindendir.

Fasulyelerin kökleri ve kabuğu ayıklandıktan sonra, tohumlar kaynatılır. Süzülen tohumlar daha sonra soya sosu, kıyılmış yeşil soğan, susam, ince ince kıyılmış sarımsak, susam yağıyla ve biraz da çili sosu katılarak terbiyelenir.

Soya fasulyesi tohumu aynı zamanda kongnamulab (pirinçli bir yemek), kongnammulguk (soya çorbası) ve kongnamulgukbap’ın (pirinçli soya çorbası) temel maddesidir.




English

Kongnamul, an example of Korean cuisine, refers to a seasoned banchan (side dish) made from soybean sprouts as well as being a term for the sprouts themselves in the Korean language. It is one of the most common banchan, as well as a basic ingredient of bibimbap.

After roots and the bean skin are removed, the sprouts are boiled. Drained sprouts are then seasoned with sesame oil, soy sauce, chopped green onions, sesame seeds, minced garlic, and a sprinkle of chile powder.

Soybean sprouts are also the main ingredient in kongnamulbap (sprouts over rice), kongnamulguk (sprout soup), and, of course, kongnamulgukbap (rice in sprout soup).

Çeviri: Lasfiniel (Teşekkür Ederim.)]]> Kongnamul / 콩나물

Kongnamul, Kore Mutfağından bir örnek olarak, aynı zamanda soya filizi olarak bir Kore terimi olarak da kullanılan, soya fasulyesi filizinden mevsimlik banchan(meze) örneğidir. En yaygın Banchanlardan biri olarak bibimbap’ın da temel malzemelerindendir.

Fasulyelerin kökleri ve kabuğu ayıklandıktan sonra, tohumlar kaynatılır. Süzülen tohumlar daha sonra soya sosu, kıyılmış yeşil soğan, susam, ince ince kıyılmış sarımsak, susam yağıyla ve biraz da çili sosu katılarak terbiyelenir.

Soya fasulyesi tohumu aynı zamanda kongnamulab (pirinçli bir yemek), kongnammulguk (soya çorbası) ve kongnamulgukbap’ın (pirinçli soya çorbası) temel maddesidir.




English

Kongnamul, an example of Korean cuisine, refers to a seasoned banchan (side dish) made from soybean sprouts as well as being a term for the sprouts themselves in the Korean language. It is one of the most common banchan, as well as a basic ingredient of bibimbap.

After roots and the bean skin are removed, the sprouts are boiled. Drained sprouts are then seasoned with sesame oil, soy sauce, chopped green onions, sesame seeds, minced garlic, and a sprinkle of chile powder.

Soybean sprouts are also the main ingredient in kongnamulbap (sprouts over rice), kongnamulguk (sprout soup), and, of course, kongnamulgukbap (rice in sprout soup).

Çeviri: Lasfiniel (Teşekkür Ederim.)]]> https://www.korea-fans.com/forum/konu-gosari-namul.html Sat, 13 Jun 2009 12:25:50 +0000 Zemheri]]> https://www.korea-fans.com/forum/konu-gosari-namul.html

Gosari Namul

16 oz go sa ri(frenbrake)
3 Yemek kaşığı yağ
1,5 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
1 çay kaşığı soya sosu
1 Çay kaşığı tuz
1 Çay kaşığı susam tohumu
1 Küçük paket mantar
1 tane kıyılmış yeşil soğan

Yapılışı

Öncelikle frenbrake'yi yumuşatıyoruz.
Mantarların alt kısımlarını kesiyoruz.
Tavayı ısıtıp yağı koyun, yağ biraz kızarsın.
Üzerine kıyılmış sarımsağı, frenbrake ekleyip 1 dakika kadar pişirin.
Yumuşayana kadar pişirdikten sonra tuz ve soya sosunu ilave edin.
Yeşil soğanı ve mantarları ekleyip 1 dakika kadar pişirin.
Üzerine susam tohumlarını da ekleyin, yemeğimiz servise hazır.
İlk servisten sonra buzdolabına koyun, bunu buzdolabında 2-3 gün boyunca saklayabilirsiniz.

ENGLISH

16 oz go sa ri (fernbrake)*
3 tablespoons vegetable oil
1.5 teaspoons minced garlic
1 teaspoon soy sauce
1 teaspoon salt
1 teaspoon sesame seeds
1 small pack paeng ee beo seot (enoki mushroom)-optional
1 green onion-optional, chopped

Preparation

Soften the fernbrake. Cut the bottom of enoki.
Heat wok, put oil, add minced garlic, cook for a minute, add fernbrake.
Cook until tender, add soy sauce, and salt, stir.
Add paeng ee, green onion, cook for another minute.
Finish with sesame seeds.Serve with rice.
After first serving, let cool, put in a fridge.
They store for 2-3 days.

Kaynak / Source]]>

Gosari Namul

16 oz go sa ri(frenbrake)
3 Yemek kaşığı yağ
1,5 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
1 çay kaşığı soya sosu
1 Çay kaşığı tuz
1 Çay kaşığı susam tohumu
1 Küçük paket mantar
1 tane kıyılmış yeşil soğan

Yapılışı

Öncelikle frenbrake'yi yumuşatıyoruz.
Mantarların alt kısımlarını kesiyoruz.
Tavayı ısıtıp yağı koyun, yağ biraz kızarsın.
Üzerine kıyılmış sarımsağı, frenbrake ekleyip 1 dakika kadar pişirin.
Yumuşayana kadar pişirdikten sonra tuz ve soya sosunu ilave edin.
Yeşil soğanı ve mantarları ekleyip 1 dakika kadar pişirin.
Üzerine susam tohumlarını da ekleyin, yemeğimiz servise hazır.
İlk servisten sonra buzdolabına koyun, bunu buzdolabında 2-3 gün boyunca saklayabilirsiniz.

ENGLISH

16 oz go sa ri (fernbrake)*
3 tablespoons vegetable oil
1.5 teaspoons minced garlic
1 teaspoon soy sauce
1 teaspoon salt
1 teaspoon sesame seeds
1 small pack paeng ee beo seot (enoki mushroom)-optional
1 green onion-optional, chopped

Preparation

Soften the fernbrake. Cut the bottom of enoki.
Heat wok, put oil, add minced garlic, cook for a minute, add fernbrake.
Cook until tender, add soy sauce, and salt, stir.
Add paeng ee, green onion, cook for another minute.
Finish with sesame seeds.Serve with rice.
After first serving, let cool, put in a fridge.
They store for 2-3 days.

Kaynak / Source]]> https://www.korea-fans.com/forum/konu-ga-ji-na-mool-%EB%82%98%EB%AC%BC%EC%9D%B4%EB%84%A4.html Fri, 12 Jun 2009 11:54:24 +0000 Zemheri]]> https://www.korea-fans.com/forum/konu-ga-ji-na-mool-%EB%82%98%EB%AC%BC%EC%9D%B4%EB%84%A4.html Ga ji na mool / 나물이네 (Patlıcan Salatası)



Malzemeler:

4 Patlıcan
3 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
1 çay kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı susam yağı
Tuz
Susam tohumu


Yapılışı:

2-3 cm kalınlığında patlıcanları kesin.
Tavaya yağı koyun biraz ısındıktan sonra üzerine patlıcanları koyup soteleyin.
Pişerken patlıcanlar yağı çekeceği için eğer ihtiyaç duyarsanız o zaman biraz daha yağ koyabilirsiniz.
Üzerine kıyılmış sarımsak, soya sosu, tuz ekleyin, yaklaşık 1 dakika kadar pişirin.
Daha sonra üzerlerine susam tohumlarını ekleyin.
Eğer daha sağlıklı bir diyet isterseniz patlıcanları buharıyla pişmeye bırakıp daha sonra sosları ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun...




ENGLISH

Ingredients:

4 eggplants (long, thin ones)
3 tbsp vegetable oil
1 tsp minced garlic
1 tsp soy sauce
1 tsp sesame oil
salt
sesame seeds

Preparation:

Cut eggplants into 2-3 inches length, quarter them.
Put vegetable oil in a wok, add eggplants, saute until soften.
Eggplants soak up a lot of oil while cooking,so put more oil if needed. Add minced garlic, soy sauce, salt and cook for another minute or so. Finish with sesame seeds.
If you prefer healthy diet, steam eggplants then dress with soy sauce, sesame oil, minced garlic and salt.]]> Ga ji na mool / 나물이네 (Patlıcan Salatası)



Malzemeler:

4 Patlıcan
3 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
1 çay kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı susam yağı
Tuz
Susam tohumu


Yapılışı:

2-3 cm kalınlığında patlıcanları kesin.
Tavaya yağı koyun biraz ısındıktan sonra üzerine patlıcanları koyup soteleyin.
Pişerken patlıcanlar yağı çekeceği için eğer ihtiyaç duyarsanız o zaman biraz daha yağ koyabilirsiniz.
Üzerine kıyılmış sarımsak, soya sosu, tuz ekleyin, yaklaşık 1 dakika kadar pişirin.
Daha sonra üzerlerine susam tohumlarını ekleyin.
Eğer daha sağlıklı bir diyet isterseniz patlıcanları buharıyla pişmeye bırakıp daha sonra sosları ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun...




ENGLISH

Ingredients:

4 eggplants (long, thin ones)
3 tbsp vegetable oil
1 tsp minced garlic
1 tsp soy sauce
1 tsp sesame oil
salt
sesame seeds

Preparation:

Cut eggplants into 2-3 inches length, quarter them.
Put vegetable oil in a wok, add eggplants, saute until soften.
Eggplants soak up a lot of oil while cooking,so put more oil if needed. Add minced garlic, soy sauce, salt and cook for another minute or so. Finish with sesame seeds.
If you prefer healthy diet, steam eggplants then dress with soy sauce, sesame oil, minced garlic and salt.]]> https://www.korea-fans.com/forum/konu-hobak-namul-%ED%98%B8%EB%B0%95%EB%82%98%EB%AC%BC.html Wed, 10 Jun 2009 11:23:59 +0000 Zemheri]]> https://www.korea-fans.com/forum/konu-hobak-namul-%ED%98%B8%EB%B0%95%EB%82%98%EB%AC%BC.html Hobak Namul / 호박나물



Malzemeler:
1/4 dolmalık kabak
1 Çay kaşığı su
1 / 2 çay kaşığı susam tohumu
1 / 4 çay kaşığı şeker
1 / 4 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
1 / 8 tatlı kaşığı tuz
1 / 8 tatlı kaşığı soya sosu


Yapılışı:
Dolmalık kabağı isteğe göre ince veya kalın bir şekilde doğrayın.
Diğer malzemeleri birbirleriyle karıştırın ve kabağın üzerine dökün.
Bunu 1 dakika 20 saniye boyunca mikrodalgaya koyun.
Karıştırın ve pişirmek için tekrar microdalgada 20 sn bekleyin.
İsteğe göre susam tohumuyla da üstünü süsleyebilirsiniz . Afiyet olsun...





English

Ingredient

Zucchini : 1 (12 oz)
Green onion : 1 stalk
Red pepper : 1/2 piece
Garlic : 2 cloves
Sesame oil : 1 tb
Sesame seed, roasted : 1 ts
Salad oil : 1 tb

Method

Cut the zucchini. Chop the green onion, crush the garlic finely, and cut the red pepper into large pieces.
Heat the salad oil in a pan. Cook the zucchini. Add the green onion and the garlic.
Add the red pepper and remaining sauce, then mix
them well by hand. ]]> Hobak Namul / 호박나물



Malzemeler:
1/4 dolmalık kabak
1 Çay kaşığı su
1 / 2 çay kaşığı susam tohumu
1 / 4 çay kaşığı şeker
1 / 4 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
1 / 8 tatlı kaşığı tuz
1 / 8 tatlı kaşığı soya sosu


Yapılışı:
Dolmalık kabağı isteğe göre ince veya kalın bir şekilde doğrayın.
Diğer malzemeleri birbirleriyle karıştırın ve kabağın üzerine dökün.
Bunu 1 dakika 20 saniye boyunca mikrodalgaya koyun.
Karıştırın ve pişirmek için tekrar microdalgada 20 sn bekleyin.
İsteğe göre susam tohumuyla da üstünü süsleyebilirsiniz . Afiyet olsun...





English

Ingredient

Zucchini : 1 (12 oz)
Green onion : 1 stalk
Red pepper : 1/2 piece
Garlic : 2 cloves
Sesame oil : 1 tb
Sesame seed, roasted : 1 ts
Salad oil : 1 tb

Method

Cut the zucchini. Chop the green onion, crush the garlic finely, and cut the red pepper into large pieces.
Heat the salad oil in a pan. Cook the zucchini. Add the green onion and the garlic.
Add the red pepper and remaining sauce, then mix
them well by hand. ]]> https://www.korea-fans.com/forum/konu-sigeumchi-namul-%EC%8B%9C%EA%B8%88%EC%B9%98-%EB%82%98%EB%AC%BC.html Sat, 10 Jan 2009 12:42:32 +0000 MeLvA_Lee]]> https://www.korea-fans.com/forum/konu-sigeumchi-namul-%EC%8B%9C%EA%B8%88%EC%B9%98-%EB%82%98%EB%AC%BC.html Sigeumchi Namul / 시금치 나물




Malzemeler:

1 demet ıspanak
2 diş sarımsak ve karanfil
1 dmt. yeşil soğan
1.5 kaşık soya sosu
susam yağı ve susam


Yapılışı:

1- Suyu kaynatın, ıspanağı tuzlayın 30 saniye bekleyin ve ayıklayın.
2- 3 kere sudan geçirin ve süzün.
3- Ispanakları doğrayın.
4- Ispanakları haşlayın.
5- Sarımsağı ve karanfili dövün. Soğanı, soya sosunu ve susam yağını büyük bir kaba alın ve hepsini güzelce karıştırın.
6- Pişen ıspanağı karışım içine yerleştirin ve iyice karıştırın.
7- Susamları kızartıp üstüne dökün ve servis edin.




ENGLISH

Ingredients:

* 1 bunch of spinach
* 2 cloves of garlic
* 1 green onion
* 1.5 tbs of soy sauce
* sesame oil and sesame seeds

Preparation:

1. In boiling water, add 1 ts of salt and blanch a bunch of spinach for 30 seconds after removing dead the leaves and roots.
2. Drain the cooked spinach and rinse it in cold water 3 times, and squeeze it gently to get the water out.
3. Cut the spinach a few times and set it aside.
4. Place 2 cloves of minced garlic, 1 chopped green onion, 1.5 tbs of soy sauce and ½ tbs sesame oil in a large bowl and mix them all up with a spoon.
5. Place the spinach into the sauce and mix by hand.
6. Transfer the spinach onto a serving plate and sprinkle ½ tbs of toasted sesame seeds.

(maangchi)]]> Sigeumchi Namul / 시금치 나물




Malzemeler:

1 demet ıspanak
2 diş sarımsak ve karanfil
1 dmt. yeşil soğan
1.5 kaşık soya sosu
susam yağı ve susam


Yapılışı:

1- Suyu kaynatın, ıspanağı tuzlayın 30 saniye bekleyin ve ayıklayın.
2- 3 kere sudan geçirin ve süzün.
3- Ispanakları doğrayın.
4- Ispanakları haşlayın.
5- Sarımsağı ve karanfili dövün. Soğanı, soya sosunu ve susam yağını büyük bir kaba alın ve hepsini güzelce karıştırın.
6- Pişen ıspanağı karışım içine yerleştirin ve iyice karıştırın.
7- Susamları kızartıp üstüne dökün ve servis edin.




ENGLISH

Ingredients:

* 1 bunch of spinach
* 2 cloves of garlic
* 1 green onion
* 1.5 tbs of soy sauce
* sesame oil and sesame seeds

Preparation:

1. In boiling water, add 1 ts of salt and blanch a bunch of spinach for 30 seconds after removing dead the leaves and roots.
2. Drain the cooked spinach and rinse it in cold water 3 times, and squeeze it gently to get the water out.
3. Cut the spinach a few times and set it aside.
4. Place 2 cloves of minced garlic, 1 chopped green onion, 1.5 tbs of soy sauce and ½ tbs sesame oil in a large bowl and mix them all up with a spoon.
5. Place the spinach into the sauce and mix by hand.
6. Transfer the spinach onto a serving plate and sprinkle ½ tbs of toasted sesame seeds.

(maangchi)]]> https://www.korea-fans.com/forum/konu-geotjeoli-%EA%B2%89%EC%A0%88%EC%9D%B4.html Mon, 15 Sep 2008 09:57:17 +0000 lady seo]]> https://www.korea-fans.com/forum/konu-geotjeoli-%EA%B2%89%EC%A0%88%EC%9D%B4.html Geotjeoli / 겉절이


[b]
Geotjeoli, batıdaki salatalara çok benzer. Çünkü, taze kıvırcık salatanın bir karışımını birleştirir. Kore'de, Geotjeoli'yi yapmak için Çin kıvırcık salatası ve yeşil soğan kullanılır.
Tabi kişi zevkine göre de farklı sebze ekleyebilir. Geotjeoli'yi yapmadan önce sosu hazırlanır. Eğer kalın lahana kullanılırsa sosu Sos A'daki gibi hazırlanmalı. Ancak daha ince ve yumuşak bir kıvırcık kullanılırsa en uygun sos, Sos B olacaktır.

Sos A

-Çin Lahanası(1 kg) & Yeşil Soğan(200g)
-Hamsi sosu(60 g)
-Soya Sosu(40 g)
-Kırmızı Biber(40 g)
-Şeker(30-60 g)
-Susam Yağı(60 g)
-Sarımsak(60 g)
-Zencefil(40 g)
-Sirke(70-90 g)

Sos B

-Kıvırcık Salata(200 g)
-Soya Sosu(2 Tbs)
-Sirke(1 Tsp)
-Kırmızı Biber(2 Tsp)
-Soya Özü(1 Tsp)
-Şeker(1 Tsp)
-Susam Yağı(1 Tsp)




ENGLISH

Geotjeoli is quite similar to a Western salad because it incorporates a mixture of fresh lettuce and sauce. In Korea, when making geotjeoli, fresh lettuce, Chinese lettuce, green onion are used. However whatevervegetables you like can also go in.
You can also make the sauce beforehand before you make the geotjeoli, and use it when you need it. If you use a thicker cabbage, then you should use sauce A. If you are making a sauce for thinner, softer lettuce, then sauce B would
definitely be better.

Sauce A

Chinese cabbage (1 kg) & green onions (200 g)
anchovy sauce sauce 60 g
soy sauce 40 g
chili power 40 g
sugar 30-60 g
sesame oil 60 g
garlic 60 g
ginger 40 g
vinegar 70-90 g

Sauce B

Lettuce 200 g
soy sauce 2 Tbs
vinegar 1 tsp
chili power 2 tsp
sesame seeds 1 tsp
sugar 1 tsp
sesame oil 1 tsp

Kaynak / Source]]> Geotjeoli / 겉절이


[b]
Geotjeoli, batıdaki salatalara çok benzer. Çünkü, taze kıvırcık salatanın bir karışımını birleştirir. Kore'de, Geotjeoli'yi yapmak için Çin kıvırcık salatası ve yeşil soğan kullanılır.
Tabi kişi zevkine göre de farklı sebze ekleyebilir. Geotjeoli'yi yapmadan önce sosu hazırlanır. Eğer kalın lahana kullanılırsa sosu Sos A'daki gibi hazırlanmalı. Ancak daha ince ve yumuşak bir kıvırcık kullanılırsa en uygun sos, Sos B olacaktır.

Sos A

-Çin Lahanası(1 kg) & Yeşil Soğan(200g)
-Hamsi sosu(60 g)
-Soya Sosu(40 g)
-Kırmızı Biber(40 g)
-Şeker(30-60 g)
-Susam Yağı(60 g)
-Sarımsak(60 g)
-Zencefil(40 g)
-Sirke(70-90 g)

Sos B

-Kıvırcık Salata(200 g)
-Soya Sosu(2 Tbs)
-Sirke(1 Tsp)
-Kırmızı Biber(2 Tsp)
-Soya Özü(1 Tsp)
-Şeker(1 Tsp)
-Susam Yağı(1 Tsp)




ENGLISH

Geotjeoli is quite similar to a Western salad because it incorporates a mixture of fresh lettuce and sauce. In Korea, when making geotjeoli, fresh lettuce, Chinese lettuce, green onion are used. However whatevervegetables you like can also go in.
You can also make the sauce beforehand before you make the geotjeoli, and use it when you need it. If you use a thicker cabbage, then you should use sauce A. If you are making a sauce for thinner, softer lettuce, then sauce B would
definitely be better.

Sauce A

Chinese cabbage (1 kg) & green onions (200 g)
anchovy sauce sauce 60 g
soy sauce 40 g
chili power 40 g
sugar 30-60 g
sesame oil 60 g
garlic 60 g
ginger 40 g
vinegar 70-90 g

Sauce B

Lettuce 200 g
soy sauce 2 Tbs
vinegar 1 tsp
chili power 2 tsp
sesame seeds 1 tsp
sugar 1 tsp
sesame oil 1 tsp

Kaynak / Source]]>