Yeoju Bam Sweet Potato

[S.T.]

Yeoju Bam Sweet Potato / Yeoju Kestane Tatlı Patates



Kışın uzun gecelerinde, akşam yemeklerinde haşlanmış arpa yiyen insanlar aç hissederlerdi. Çocuklar, karınlarından gelen bazı sesler duyduğunda annelerinin servis ettiği bir kase buğulanmış tatlı patatesle mutlu olurlardı. Denemeyen bir insanın nasıl lezzetli olduğunu hayal etmesi mümkün olmayan yemek ikiye ayrıldıktan sonra buharda pişmiş sarı etin üzerindeki kimchinin üzerine konur. İnsanlar genellikle atıştırmalık olarak yer; ama pirinç bulunmayan bahar kıtlığında sağlam bir yemek olarak da kullanılır. İnsanlar, gaz ocağında kızartarak ya da kabuğunu soyup pişirmeden çiğneyerek kullanır. Kızartıldığında tadı kestane gibi tatlı olan Yeoju kestane tatlı patatesi uzun kış geceleri için sonsuza dek güven verici bir atıştırmalık olarak sürecek.

Yeoju'nun kestane tatlı patatesleri kızartıldığında toparlak, kırmızımsı ve kabarıktır. Ve kestane tatlı patates adını tatlı lezzetinden ve bam (kestane) gibi kabarık olmasından alır; çünkü iyi renklenir ve Yeoju'nun verimli toprakları sayesinde yoğunlaşır. Dahası, Yeoju'nun kestane tatlı patatesi, yüksek nişasta oranı ve hasat sırasınnda büyük günlük sıcaklık değişiklikleriyle yapısal madde olarak Kore'deki en yüksek fiyata satın alınır. Hatta bugünlerde tüketicilerin karmaşık damak zevkleri ve çeşitleri olan zamanda en çok tercih edilen gıda olarak daha daha popülerleşmektedir.

Çeviri: S.T.

English

During the long night of winter, people who had dinner with boiled barley felt hungry. Children became happy with a bowl of steamed sweet potatoes served by their mother when they heard some sound from their stomach. People who had not experienced would not be able to even imagine how delicious it is when it is divided into two and put kimchi on the steamy yellow flesh. People usually eat it as a snack but it was used as stable food when there's no rice during spring famine. People used to roast it in a fuel hole or chew raw one after peeling it. Yeoju Bam sweet potato, which tastes so sweet like bam when it is steamed, will last as reassuring snack forever for winter night.

Yeoju bam sweet potatoes are round-shaped, reddish and puffy when it is steamed. And its name, bam sweet potato is from the taste of sweet and puffy like bam (chestnut), because it has good coloration and intensed flesh thanks to the fertile soil of Yeoju. Moreover, Yeoju bam sweet potato has been purchased by the highest price in Korea as it has high starch rate and organic substance by big daily temperature range during harvests. It's getting popular more and more as the most favorite food even these days when the tastes of consumers are complicated and particular.

Yeoju Greentour Village/Yeoju Yesil Tur Köyü

Kaynak/Source

[efsane41]

Tadini çok merak ettim simdi. Tanitim için tesekkürler.

[jumong_ebru]

Ben de tadini çok merak ettim. Ellerine saglik.