Tteokgalbi / 떡갈비
![[Resim: fsnf.jpg]](http://img18.imageshack.us/img18/9949/fsnf.jpg)
Yapılış süresi: 60 dk.
1 kişi başına 429 kcal
Malzemeler (4 kişi için)
İnek kaburga kemiğinin eti - 260 g
Soya Sosu - 25 gr
Büyük yeşil soğan - 15 gr
Sarımsak - 12 gr
Şeker -15 gr
Susam yağı - 12 gr
Cheonju - 12 gr
* (Cheongju bir çeşit pirinç şarabıdır. Soju’ya benzer. Onun yerine Beyaz şarap kullanabilirsiniz.)
* Bu malzemeler dışında soğanda kullanabilirsiniz. Aşçılar, büyük yeşil soğan yerine normal boyutlarda yeşil soğanda kullanabilirler. Korede bu yemek sadece inek etiyle değil domuz etiyle de yapılır.
Yapılışı
1) Mutlaka kıyma olarak eti satın alınız. (Bu yemeğin orjinalinde kemikli et kullanılır ama bu durum yemek yapılışını zorlaştıracağından kıyma olarak eti almanız önerilir.)
2) Soya sosu, büyük yeşil soğan, sarımsak, şeker, susam yağı, cheonju (veya beyaz şarap) gibi lezzet verici şeylerin önce bir kez karıştırıp sonra kıyma inek eti eklenip tekrar bir kez daha karıştırınız.
3) Bu karışımı elinizle köfte gibi şekil verin.
4) 1 gün kadar buzdolabında bekletip dinlendirin.
5) Izgaranın üzerine yağ veya sirke sürerseniz et ızgaraya yapışmayacaktır.
6) Izgarayı ısıtıp tteokgalbi’yi kızarttınca kalan sosu da üzerine sürüp kısık ateşte biraz daha pişirin.
7) Bitti!!! Afiyet olsun.
Dipnot: Tteokgalbi’nin bir özelliği de saray yemeği olmasıdır. Normalde içinde pirinç keki bulunan versiyonu sadece kraliyet ailesine sunulurken bu yemeğin pirinç keksiz hali şu an Türk yemekleri arasında en çok tüketilen köfte ile benzerlik gösterir.
*Tarifimiz: Tteokgalbi’nin pirinç keksiz halinin tarifidir.
<English>
Preparation Time: 60 min.
429 kcal per capita
Ingredients (For 4 people)
Rib of beef- 260 grams
Soy sauce - 25 grams
A green onion - 15 g
Garlic - 12 grams
Sugar - 15 grams
Susamme oil - 12 grams
Cheonju - 12 grams
*(Cheongju is a kind of rice wine. It likes Soju. Instead of Cheongju, you can use white wine.)
*Other than these ingredients, you can also use onion. Cookers can also use a normal size green onion. In Korea, this dish isn’t only made with beef, it is also made with pork meat.
Recipe
You should buy the meat as mince (In original of this dish, bone-in meat is used, but as it makes cooking difficult for you, we recommend you to buy the meat as mince.).
Firstly, mix such as a large green onion, garlic, sugar, susamme oil, cheonju (or wine white) and you add the mince. Then, mix all ingredients once again.
Give form of meatball with your hands.
Store in the refrigerator for one day.
If you butter on grid, meat doesn’t stick on grid.
After you broil tteokgalbi and pour sauce on it, you cook it at a low heat some more.
Done!!! Bon appetite!
Footnote: Also, a feature of Tteokgalbi is a palace dish. Normally, rice cake version is only offered to royal family and this dish shows similarity with meatball among the Turkish dishes.
*Our recipe: is non rice cake version of Tteokgalbi.
<한글>
요리 함 시간: 60 분
1인분 위해: 429 kcal
재료 (4인분)
소갈비 260 g
간장 25 g
대파 15 g
마늘 12 g
설탕 15 g
참기름 12 g
청주 12 g
* 그 재료 밖에 양파도 쓸 수 있습니다 요리사는 대파가 대신 파도 쓸 수 있습니다. 한국에서 그 음식은 그냥 소고기랑 아니라 돼지고기 같이 만들어요.
만든 법
꼭 곱게간 소고기가 사세요 (사실은 그 음식이 갈비뼈 있는 고기랑 만들지만 그 길로 만든법이 너무 어려워서 곱게간 소고기가 사면 좋겠습니다,제안 합니다)
간장,대파,마늘,설탕,참기름,청주 처럼 양념을 먼저 한번 섞고 다음에 곱게간 소고기도 놓고 다시 한번만 섞으세요
그 혼성이 잘 치대어 둥글게 모양을 만든다
하루 정도 냉장고 안에 재워 둔다
석쇠에 미리 식용유나 식초를 발라 두면 고기가 달라 붙지 않는다
뜨겁게 달군 석쇠에 4의 떡갈비를 얹어 노릇하게 구워지면 남은 양념장을 발라 다시 약한 붙에서 굽는다
완성!!! 맛있게 드세요
Kaynak / Source / 정보
![[Resim: fsnf.jpg]](http://img18.imageshack.us/i/fsnf.jpg/)
Yapılış süresi: 60 dk.
1 kişi başına 429 kcal
Malzemeler (4 kişi için)
İnek kaburga kemiğinin eti - 260 g
Soya Sosu - 25 gr
Büyük yeşil soğan - 15 gr
Sarımsak - 12 gr
Şeker -15 gr
Susam yağı - 12 gr
Cheonju - 12 gr
* (Cheongju bir çeşit pirinç şarabıdır. Soju’ya benzer. Onun yerine Beyaz şarap kullanabilirsiniz.)
* Bu malzemeler dışında soğanda kullanabilirsiniz. Aşçılar, büyük yeşil soğan yerine normal boyutlarda yeşil soğanda kullanabilirler. Korede bu yemek sadece inek etiyle değil domuz etiyle de yapılır.
Yapılışı
1) Mutlaka kıyma olarak eti satın alınız. (Bu yemeğin orjinalinde kemikli et kullanılır ama bu durum yemek yapılışını zorlaştıracağından kıyma olarak eti almanız önerilir.)
2) Soya sosu, büyük yeşil soğan, sarımsak, şeker, susam yağı, cheonju (veya beyaz şarap) gibi lezzet verici şeylerin önce bir kez karıştırıp sonra kıyma inek eti eklenip tekrar bir kez daha karıştırınız.
3) Bu karışımı elinizle köfte gibi şekil verin.
4) 1 gün kadar buzdolabında bekletip dinlendirin.
5) Izgaranın üzerine yağ veya sirke sürerseniz et ızgaraya yapışmayacaktır.
6) Izgarayı ısıtıp tteokgalbi’yi kızarttınca kalan sosu da üzerine sürüp kısık ateşte biraz daha pişirin.
7) Bitti!!! Afiyet olsun.
Dipnot: Tteokgalbi’nin bir özelliği de saray yemeği olmasıdır. Normalde içinde pirinç keki bulunan versiyonu sadece kraliyet ailesine sunulurken bu yemeğin pirinç keksiz hali şu an Türk yemekleri arasında en çok tüketilen köfte ile benzerlik gösterir.
*Tarifimiz: Tteokgalbi’nin pirinç keksiz halinin tarifidir.
<English>
Preparation Time: 60 min.
429 kcal per capita
Ingredients (For 4 people)
Rib of beef- 260 grams
Soy sauce - 25 grams
A green onion - 15 g
Garlic - 12 grams
Sugar - 15 grams
Susamme oil - 12 grams
Cheonju - 12 grams
*(Cheongju is a kind of rice wine. It likes Soju. Instead of Cheongju, you can use white wine.)
*Other than these ingredients, you can also use onion. Cookers can also use a normal size green onion. In Korea, this dish isn’t only made with beef, it is also made with pork meat.
Recipe
You should buy the meat as mince (In original of this dish, bone-in meat is used, but as it makes cooking difficult for you, we recommend you to buy the meat as mince.).
Firstly, mix such as a large green onion, garlic, sugar, susamme oil, cheonju (or wine white) and you add the mince. Then, mix all ingredients once again.
Give form of meatball with your hands.
Store in the refrigerator for one day.
If you butter on grid, meat doesn’t stick on grid.
After you broil tteokgalbi and pour sauce on it, you cook it at a low heat some more.
Done!!! Bon appetite!
Footnote: Also, a feature of Tteokgalbi is a palace dish. Normally, rice cake version is only offered to royal family and this dish shows similarity with meatball among the Turkish dishes.
*Our recipe: is non rice cake version of Tteokgalbi.
<한글>
요리 함 시간: 60 분
1인분 위해: 429 kcal
재료 (4인분)
소갈비 260 g
간장 25 g
대파 15 g
마늘 12 g
설탕 15 g
참기름 12 g
청주 12 g
* 그 재료 밖에 양파도 쓸 수 있습니다 요리사는 대파가 대신 파도 쓸 수 있습니다. 한국에서 그 음식은 그냥 소고기랑 아니라 돼지고기 같이 만들어요.
만든 법
꼭 곱게간 소고기가 사세요 (사실은 그 음식이 갈비뼈 있는 고기랑 만들지만 그 길로 만든법이 너무 어려워서 곱게간 소고기가 사면 좋겠습니다,제안 합니다)
간장,대파,마늘,설탕,참기름,청주 처럼 양념을 먼저 한번 섞고 다음에 곱게간 소고기도 놓고 다시 한번만 섞으세요
그 혼성이 잘 치대어 둥글게 모양을 만든다
하루 정도 냉장고 안에 재워 둔다
석쇠에 미리 식용유나 식초를 발라 두면 고기가 달라 붙지 않는다
뜨겁게 달군 석쇠에 4의 떡갈비를 얹어 노릇하게 구워지면 남은 양념장을 발라 다시 약한 붙에서 굽는다
완성!!! 맛있게 드세요
Kaynak / Source / 정보
