Sweet Pumpkin and Fatsia Shoots Crepes
Tatlı Kabak ve Fatsia Filizli Krep
![[Resim: W06g1L.jpg]](http://i.hizliresim.com/W06g1L.jpg)
İçindekiler
5 Fatsia filizi,
50 gr tatlı kabak,
50 gr brokoli,
½ su bardağı un,
1 çk. perilla tozu,
½ çk. nişasta,
1 çk. geleneksel soya sosu,
bir tutam tuz,
1 çk. susam,
1 çk. susam yağı,
kızartma yağı (1 çk. perilla yağı + 1 çk. pişirme) sıvı yağ)
Hazırlanışı
1. Fatsia filizlerini kesin ve tuz ile soldurun. Soğuk suda durulayın ve sıkarak kurutun. Soya sosu ve susam yağı ile marine edin.
2. Unu, perilla ununu ve nişastayı eleyin. Su ve ½ kaşık soya sosu ile karıştırarak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Kolay pişirme için kıvamlı(sıvı) hamurunuzu olabildiğince ince tutun.
3. Tatlı kabakları jülyen ince tabakalar haline getirin ve tavada yüksek sıcaklıkta kızartın. Tuzun tadına bakın.
4. Tavayı kızartma yağı karışımı ile kaplayın ve yağı sildikten sonra, 1 kaşık kıvamlı hamur karışımından yuvarlak hareketler ile ince bir krep oluşturun.
5. İnce krepleri Fatsia filizleri ve tatlı kabak ile doldurun.
6. Kaynar suda brokolileri haşlayın. Brokoliyi kurutun ve ince ince doğrayın, Fatsia filizi ve tatlı kabak ile krepleri servis edin.
7. Sirke ve soya sosuna daldırarak servis yapın:
1) Yeşil ve kırmızı acı biberleri, tohumsuz olarak ince ince doğrayın.
2) Biberlerin dışındaki fazla suyu sıkın ve 1 kaşık soya sosu, 1 kaşık kuru erik suyu, 1 kaşık sirke, 1 kaşık susam tohumu karışımına ekleyin.
Püf Noktası
İyi bir krep karışımı için tatlı kabakları suyun buharlaştığı yüksek ısıda kızartın. Fatsia filizinin yerine diğer yeşillikler, Bürüksel lahanası veya susam yapraklarını kullanabilirsiniz.
Çeviri: Diyiguu
~*English*~
Ingredients
5 shoots of fatsia,
50g sweet pumpkin,
50g broccoli,
½ cup flour,
1T perilla powder,
½T starch,
1t traditional soy sauce,
a pinch of salt,
1t sesame seeds,
1t sesame oil,
frying oil (1T perilla oil + 1T cooking oil)
Instructions
1. Trim the fatsia shoots and blanch with salt. Rinse in cold water and wring dry. Marinate with soy sauce and sesame oil.
2. Sift flour, perilla flour and starch. Prepare batter by mixing with water and ½ t soy sauce. Keep the batter relatively thin for easy cooking.
3. Julienne sweet pumpkin into thin strips and stir-fry in high heat in frying pan. Salt to taste.
4. Coat the pan with frying oil mix, and after wiping off the oil, create a thin crepe with 1T of batter mixture in a circular motion.
5. Stuff the thin crepe with fatsia shoots and sweet pumpkin.
6. Blanch broccoli in boiling water. Dry and mince broccoli, to serve with fatsia shoots and sweet pumpkin crepes.
7. Serve with vinegar soy sauce dip:
1) Mince green and red hot peppers, without seeds.
2) Squeeze excess water out of the peppers, and add to a mixture of 1T soy sauce, 1T prune juice, 1T vinegar, 1T sesame seeds.
Tip
For a good crepes mixture, fry sweet pumpkins in a high heat for the water to evaporate. You may substitute fatsia shoots with other greens, sprouts or sesame leaves etc.
Kaynak / Source
Tatlı Kabak ve Fatsia Filizli Krep
İçindekiler
5 Fatsia filizi,
50 gr tatlı kabak,
50 gr brokoli,
½ su bardağı un,
1 çk. perilla tozu,
½ çk. nişasta,
1 çk. geleneksel soya sosu,
bir tutam tuz,
1 çk. susam,
1 çk. susam yağı,
kızartma yağı (1 çk. perilla yağı + 1 çk. pişirme) sıvı yağ)
Hazırlanışı
1. Fatsia filizlerini kesin ve tuz ile soldurun. Soğuk suda durulayın ve sıkarak kurutun. Soya sosu ve susam yağı ile marine edin.
2. Unu, perilla ununu ve nişastayı eleyin. Su ve ½ kaşık soya sosu ile karıştırarak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Kolay pişirme için kıvamlı(sıvı) hamurunuzu olabildiğince ince tutun.
3. Tatlı kabakları jülyen ince tabakalar haline getirin ve tavada yüksek sıcaklıkta kızartın. Tuzun tadına bakın.
4. Tavayı kızartma yağı karışımı ile kaplayın ve yağı sildikten sonra, 1 kaşık kıvamlı hamur karışımından yuvarlak hareketler ile ince bir krep oluşturun.
5. İnce krepleri Fatsia filizleri ve tatlı kabak ile doldurun.
6. Kaynar suda brokolileri haşlayın. Brokoliyi kurutun ve ince ince doğrayın, Fatsia filizi ve tatlı kabak ile krepleri servis edin.
7. Sirke ve soya sosuna daldırarak servis yapın:
1) Yeşil ve kırmızı acı biberleri, tohumsuz olarak ince ince doğrayın.
2) Biberlerin dışındaki fazla suyu sıkın ve 1 kaşık soya sosu, 1 kaşık kuru erik suyu, 1 kaşık sirke, 1 kaşık susam tohumu karışımına ekleyin.
Püf Noktası
İyi bir krep karışımı için tatlı kabakları suyun buharlaştığı yüksek ısıda kızartın. Fatsia filizinin yerine diğer yeşillikler, Bürüksel lahanası veya susam yapraklarını kullanabilirsiniz.
Çeviri: Diyiguu
~*English*~
Ingredients
5 shoots of fatsia,
50g sweet pumpkin,
50g broccoli,
½ cup flour,
1T perilla powder,
½T starch,
1t traditional soy sauce,
a pinch of salt,
1t sesame seeds,
1t sesame oil,
frying oil (1T perilla oil + 1T cooking oil)
Instructions
1. Trim the fatsia shoots and blanch with salt. Rinse in cold water and wring dry. Marinate with soy sauce and sesame oil.
2. Sift flour, perilla flour and starch. Prepare batter by mixing with water and ½ t soy sauce. Keep the batter relatively thin for easy cooking.
3. Julienne sweet pumpkin into thin strips and stir-fry in high heat in frying pan. Salt to taste.
4. Coat the pan with frying oil mix, and after wiping off the oil, create a thin crepe with 1T of batter mixture in a circular motion.
5. Stuff the thin crepe with fatsia shoots and sweet pumpkin.
6. Blanch broccoli in boiling water. Dry and mince broccoli, to serve with fatsia shoots and sweet pumpkin crepes.
7. Serve with vinegar soy sauce dip:
1) Mince green and red hot peppers, without seeds.
2) Squeeze excess water out of the peppers, and add to a mixture of 1T soy sauce, 1T prune juice, 1T vinegar, 1T sesame seeds.
Tip
For a good crepes mixture, fry sweet pumpkins in a high heat for the water to evaporate. You may substitute fatsia shoots with other greens, sprouts or sesame leaves etc.
Kaynak / Source
☆♡ Duygu ♡☆
![[Resim: 0E8dXo.gif]](https://i.hizliresim.com/0E8dXo.gif)
