Giriş Yap

**Lamyon** · (Son Düzenleme: 02-07-2013, Saat: 0:19, Düzenleyen: yalin-tugce.)

Soigalbi Gui (Grilled Beef Ribs)

[Resim: 6u6c.jpg]

Dana kaburgası etinin armut suyu ile terbiye edilip ve kömür ateşinde ızgara olarak pişirilen geleneksel bir et yemeğidir. Rendelenmiş kivi meyveleri eti yumuşatmak için armut suyu yerine kullanılabilir.

Malzemeler:
1 kg Dana kaburga, 1 kök yeşil soğan(beyaz kısmı), 20 Küçük yeşil biber
Tebiyeli sos: 6 yemek kaşığı yıllanmış soya sosu, 3 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı doğranmış sarımsak, 4 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan, 4 yemek kaşığı dövülmüş susam, 2 yemek kaşığı susam yağı, 1 tatlı kaşığı karabiber, armut

Yapılışı:
1) Dana kaburgayı 5 ~ 6 cm'lik-uzun şeritler halinde kesin. Fazla olan yağ ve kaslarını çıkarın. Keskin olmayan bir bıçakla eti ezin ve yayın.
2) Kaburgayı bir süre armut suyu ve terbiye sosu ile tek tek terbiyeleyin. Kömür ateşinde önceden ısıtılmış demir ızgara üzerinde kaburgaları pişirin.

Çeviri: Lamyon

~ English ~

This is a traditional meat dish in which beef ribs are seasoned in the meat marinade with pear juice, and grilled on a charcoal fire. Grated kiwi fruits can be used instead of pear juice to tenderize meats.

Ingredients
beef ribs 1 kg, 1 root of green onion (white part), 20 young green peppers
Seasoned sauce: aged soy sauce 6 Tbsp, sugar 3 Tbsp, chopped garlic 2 Tbsp, chopped green onions 4 Tbsp, crushed sesame seeds 4 Tbsp, sesame oil 2 Tbsp, black pepper tsp, pear

Directions
1) Cut the beef ribs into 5~6cm-long strips. Remove the excess fat and sinews. Spread out the meat, and pound with a knife without actual cutting.
2) Marinate the ribs one by one in the seasoned sauce with pear juice for a while. Grill the ribs on a preheated iron-grid on charcoal fire.

Kaynak / Source