10-03-2016, Saat: 18:41
Pine Nut Juk
Jat Juk
![[Resim: NAErOY.jpg]](http://i.hizliresim.com/NAErOY.jpg)
Jat juk, çam fıstığı ile yapılan; sağlıklı, basit bir Kore lapasıdır. Kremsi dokudadır ve çok iyi bir lezzete sahiptir. Bu lapa, yiyecekleri çiğneyemeyen veya sindiremeyen kişiler ve iştahı iyi olmayan kişiler için de iyidir.
3-4 Kişilik
Ana Malzemeler
- Bardağın ⅔'si kadar kısa taneli pirinç (sushi pirinci)
- Yarım bardak çam fıstığı
- 4½ kap su
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Bir tatlı kaşığının ¾'ü kadar tuz
- Süsleme için birkaç çam fıstığı
Yapılışı
1) Pirinçler yaklaşık 2 saat kadar suda bekletilir. Eğer fazla vakit yoksa, 30 dakika bekletilmelidir.
2) Yarım bardak çam fıstığı hazırlanır. Her bir tanenin üst kısmı çıkarılır.
3) 2 saat sonra pirinç süzülür (suyu boşaltılır). Islatılmış pirinç yaklaşık olarak bir kap olacaktır.
4) Süzülmüş pirinç, hiçbir topak kalmayıncaya dek, bir bardak su ile mutfak robotu veya blender'da çekilir.
5) Yumuşak ve kremsi laka için pirinç süzülür. Ardından tava içerisine 3 bardak su ilave edilir.
6) Yarım bardak çam fıstığı, yarım bardak su ile yüksek hızda, yarım dakika mutfak robotunda çekilir.
7) Pirinç karışımı 10-15 dakika boyunca orta ateşte pişirilir. Topaklaşmaması için tahta kaşık ile karıştırılmalıdır.
8) Lapa yoğunlaştığında ve kaynamaya başladığında çam fıstığı için hazır hale gelmiş olacaktır.
9) Yavaşça karıştırarak çam fıstığı karışımı pirinç lapası içerisine dökülür. Sık sık karıştırmak önemlidir yoksa lapa çok sulu hale gelecektir.Tekrar kaynamaya başladığında ,orta ateşte, 3 dakika daha pişirilir.
10) Eğer daha yoğun bie kıvam arzu ediliyorsa, su miktarı azaltılabilmektedir.
11) Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, 1 tatlı kaşığı şeker ve bir tatlı kaşığının ¾'ü kadar tuz ilave edilir. İyice karıştırılır ve servise hazır hale getirilir.
Not: Şeker ve tuz miktarı zevke uygun olarak ayarlanabilir.
|| English ||
Pine nut juk is a simple Korean porridge that is thought to be healthy. It is creamy, and it has a very good nutty flavor. This porridge is good for people who cannot chew or digest food well. It is also good for somebody that does not have much of an appetite.
3-4 Servings
Main Ingredients
- ⅔ Cup Short Grain Rice (Sushi Rice)
- ½ Cup Pine Nuts
- 4½ Cups Water
- 1 tsp Sugar
- ¾ tsp Salt
- Some Pine Nuts for Garnishing
Directions
1) Soak ⅔ cup of short grain rice in water for about 2 hours. If you are short on time, soak the rice for at least 30 minutes.
2) Prepare ½ cup of pine nuts. Remove the top part from each nut.
3) After 2 hours, drain the water. You will get about 1 cup of soaked rice.
4) Grind the drained rice with 1 cup of water in a blender until there are no chunks.
5) Strain the rice mixture for soft and creamy porridge. Then add 3 cups of water into the pan.
6) Grind ½ cup of pine nuts with ½ cup of water in a blender for about half a minute on high speed.
7) Cook the rice mixture for about 10 to 15 minutes on medium. Keep stirring it with wooden spoon, or your porridge will get lumpy.
8) When the porridge becomes thick and starts to bubble, it is ready for the pine nuts.
9) Pour the pine nut mixture into the porridge, stirring gently. It is important not to stir too often though, or the pine nuts will make your porridge become too watery. Once it starts to boil again, cook for 3 more minutes on medium-high.
10) If you want a thicker texture, you can reduce the amount of water.
11) After it is done cooking, add 1 tsp of sugar and about ¾ tsp of salt. Mix gently and serve.
Tip: Depending on your tastes, you can adjust the amount of sugar and salt.
Kaynak / Source
Jat Juk
Jat juk, çam fıstığı ile yapılan; sağlıklı, basit bir Kore lapasıdır. Kremsi dokudadır ve çok iyi bir lezzete sahiptir. Bu lapa, yiyecekleri çiğneyemeyen veya sindiremeyen kişiler ve iştahı iyi olmayan kişiler için de iyidir.
3-4 Kişilik
Ana Malzemeler
- Bardağın ⅔'si kadar kısa taneli pirinç (sushi pirinci)
- Yarım bardak çam fıstığı
- 4½ kap su
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Bir tatlı kaşığının ¾'ü kadar tuz
- Süsleme için birkaç çam fıstığı
Yapılışı
1) Pirinçler yaklaşık 2 saat kadar suda bekletilir. Eğer fazla vakit yoksa, 30 dakika bekletilmelidir.
2) Yarım bardak çam fıstığı hazırlanır. Her bir tanenin üst kısmı çıkarılır.
3) 2 saat sonra pirinç süzülür (suyu boşaltılır). Islatılmış pirinç yaklaşık olarak bir kap olacaktır.
4) Süzülmüş pirinç, hiçbir topak kalmayıncaya dek, bir bardak su ile mutfak robotu veya blender'da çekilir.
5) Yumuşak ve kremsi laka için pirinç süzülür. Ardından tava içerisine 3 bardak su ilave edilir.
6) Yarım bardak çam fıstığı, yarım bardak su ile yüksek hızda, yarım dakika mutfak robotunda çekilir.
7) Pirinç karışımı 10-15 dakika boyunca orta ateşte pişirilir. Topaklaşmaması için tahta kaşık ile karıştırılmalıdır.
8) Lapa yoğunlaştığında ve kaynamaya başladığında çam fıstığı için hazır hale gelmiş olacaktır.
9) Yavaşça karıştırarak çam fıstığı karışımı pirinç lapası içerisine dökülür. Sık sık karıştırmak önemlidir yoksa lapa çok sulu hale gelecektir.Tekrar kaynamaya başladığında ,orta ateşte, 3 dakika daha pişirilir.
10) Eğer daha yoğun bie kıvam arzu ediliyorsa, su miktarı azaltılabilmektedir.
11) Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, 1 tatlı kaşığı şeker ve bir tatlı kaşığının ¾'ü kadar tuz ilave edilir. İyice karıştırılır ve servise hazır hale getirilir.
Not: Şeker ve tuz miktarı zevke uygun olarak ayarlanabilir.
|| English ||
Pine nut juk is a simple Korean porridge that is thought to be healthy. It is creamy, and it has a very good nutty flavor. This porridge is good for people who cannot chew or digest food well. It is also good for somebody that does not have much of an appetite.
3-4 Servings
Main Ingredients
- ⅔ Cup Short Grain Rice (Sushi Rice)
- ½ Cup Pine Nuts
- 4½ Cups Water
- 1 tsp Sugar
- ¾ tsp Salt
- Some Pine Nuts for Garnishing
Directions
1) Soak ⅔ cup of short grain rice in water for about 2 hours. If you are short on time, soak the rice for at least 30 minutes.
2) Prepare ½ cup of pine nuts. Remove the top part from each nut.
3) After 2 hours, drain the water. You will get about 1 cup of soaked rice.
4) Grind the drained rice with 1 cup of water in a blender until there are no chunks.
5) Strain the rice mixture for soft and creamy porridge. Then add 3 cups of water into the pan.
6) Grind ½ cup of pine nuts with ½ cup of water in a blender for about half a minute on high speed.
7) Cook the rice mixture for about 10 to 15 minutes on medium. Keep stirring it with wooden spoon, or your porridge will get lumpy.
8) When the porridge becomes thick and starts to bubble, it is ready for the pine nuts.
9) Pour the pine nut mixture into the porridge, stirring gently. It is important not to stir too often though, or the pine nuts will make your porridge become too watery. Once it starts to boil again, cook for 3 more minutes on medium-high.
10) If you want a thicker texture, you can reduce the amount of water.
11) After it is done cooking, add 1 tsp of sugar and about ¾ tsp of salt. Mix gently and serve.
Tip: Depending on your tastes, you can adjust the amount of sugar and salt.
Kaynak / Source
![[Resim: g8oZ9b.jpg]](http://i.hizliresim.com/g8oZ9b.jpg)
![[Resim: j3nVyj.jpg]](http://i.hizliresim.com/j3nVyj.jpg)
Teşekkür ederiz Tuğçe. 
