Oi Naengguk / 오이 냉국

[BadLuck]

Oi Naengguk (오이 냉국 / Cold Cucumber Soup Side Dish)


Kore'de oi-naengguk olarak bilinen soğuk salatalık garnitürü yaz mevsimi için idealdir. Buzlu, tatlı, ekşi ve sarımsaklı tuzlu suya batırılan kibrit çöpü inceliğindeki salatıklar iştah açıcıdır. Soğukluğu ve gevrekleğine rağmen yumuşak dokuda olan salatalıklar garnitürü lezzetli kılmakta ve 5 dakika içerisinde hazırlanabilmektedir.

Malzemeler (4 Kişilik)

-1 adet soğutulmuş, büyük İngiliz salatalığı (12 ons/parça) veya 2 ila 3 tel salatalık
-1 diş kıyılmış sarımsak
-1 adet doğranmış yeşil soğan
-1 yemek kaşığı doğranmış taze kırmızı biber (isteğe bağlı)
-1½ çay kaşığı tuz
-1 çay kaşığı soya sosu
-2 çay kaşığı şeker
-1 çay kaşığı sirke
-5-6 adet dilimlenmiş çeri domates (isteğe bağlı)
-1 su bardağı soğuk su
-7-8 adet küp buz (1 su bardağı)
-1-2 yemek kaşığı öğütülmüş susam

Yapılışı

Salatalıklar, 3 inç uzunluğunda, kibrit çöpü inceliğinde kesilir ve soğutulmuş bir kabın içerisine konulur.
Sarımsak, yeşil soğan ve (eğer kullanılıyorsa) kırmızı biber biber eklenir.
Tuz, soya sosu, şeker ve sirke  eklenerek, tuz ve şeker iyice eriyene kadar bir kaşık ile, yavaşça, karıştırılır.
Su eklenerek, buz küpleri ve dilimlenmiş domatesler de (eğer kullanıyorsanız) eklenir,  bir kaşıkla nazikçe karıştırılır.
Üzerine susam serpilerek servise hazır hale getirilir.

|| English ||

Cold cucumber side dish? In Korean it’s called oi-naengguk and it’s perfect for summer! The thin cucumber matchsticks soaked in icy cold, sweet, sour, salty, and garlicky brine will please your appetite. The cold temperature is a nice surprise and the crispy but soft texture of the cucumber is wonderful. This side dish is that you can make it in 5 minutes.

Ingredients (serves 4)

1 large English cucumber (12 ounces) or 2 to 3 kirby cucumbers, chilled
1 clove garlic, minced
1 green onion, chopped
1 tablespoon chopped fresh red chili pepper (optional)
1½ teaspoons salt
1 teaspoon soy sauce
2 teaspoons sugar
4 teaspoons vinegar
5-6 cherry tomatoes, sliced (optional)
1 cup cold water
7-8 ice cubes (1 cup)
1- 2 tablespoons sesame seeds, ground

Directions

Cut the cucumber into 3 inch long thin matchsticks and put them into a chilled mixing bowl.
Add garlic, green onion, and red chili pepper (if used).
Add the salt, soy sauce, sugar, and vinegar. Mix well, gently with a spoon until the salt and sugar are well dissolved.
Add the water,  ice cubes, and the sliced tomato (if you use), and gently mix with a spoon.
Put the sesame seeds powder on top, scoop out 4 portions into individual bowls, and serve right away with rice.

Kaynak / Source

[earendil]

Çok iştah açıcı duruyor açıkçası sevdiğim malzemeler. Teşekkür ederiz.

[kıday baksı]

Oi Naengguk (오이 냉국 / Cold Cucumber Soup Side Dish)
Translate: Tuğçe ELİT

>>> https://www.facebook.com/groups/43660099...1/?fref=ts

[kıday baksı]