Giriş Yap

**black pearl** · (Son Düzenleme: 31-08-2013, Saat: 14:43, Düzenleyen: minho_k-oppa.)

-- Neobiani / 너비아니 --

[Resim: neobianie1277613410663.jpg]

-Izgarada Dilimlenmiş Sığır-

Neobiani, soya sosu ve baharat ile terbiye edilip ince ince dilimlenmiş sığır eti ızgarasıdır. Neobiani, sığır etinin geniş bölümlere ayrılmış olduğu anlamına gelmektedir. Üzerindeki birçok bıçak darbesi nedeniyle yumuşaktır.

-Malzemeler-

- 600 gr sığır eti (fileto)
-70 gr armut suyu (140 gr armut)

-Baharatlı sosu için;
90 gr (5 yemek kaşığı) soya sosu
36 gr (3 yemek kaşığı) şeker
21 gr (1 yemek kaşığı) bal
28 gr (2 yemek kaşığı) kıyılmış yeşil soğan
16 gr (1 yemek kaşığı) kıyılmış sarımsak
16 gr (1 yemek kaşığı) zencefil suyu
6 gr (1 yemek kaşığı) susam tuzu
0.5 gr (5/1 çay kaşığı) karabiber
26 gr (2 yemek kaşığı) susam yağı
- 2 gr (1 çay kaşığı) çam fıstığı tozu
- 13 gr (1 yemek kaşığı) yemeklik yağ

-Hazırlanışı-

[Resim: 1neobiani.jpg]

1- Pamuklu bez yardımıyla sığır etinin kanını temizleyin, (500 gr) yağı ve kirişleri ayırın, 7 cm uzunluğundaki dokuyu ters yönü ile birlikte 0.3 ~ 0.5 cm kalınlığında cm çaında oyun. Hafifçe doğrayın ve 10 dk armut suyunda salamura edin. (Fotoğraf 1 ve 2)

2- Baharatı, sos ile karıştırın.
3- Düzgün ve temiz akan suyun altında marulu yıkayın.
-Yemek Tarifi-

1- Sığır etine baharatlı sosu ekleyin, baharatlı sosu sığır etine eşit miktarda dağıtarak iyice karıştırın. (827 gr) 30 dakika boyunca bekletin. (Fotoğraf 3)
2- Izgara ve yağı önceden ısıtın. Isı veren yüzeyin 15 cm kadar üzerinde 3 dakika boyunca arka yüzü, 2 dakika boyunca da ön yüzü iyice kızartın. (Fotoğraf 4)
3- Çam fıstığı tozu serpin ve marul ile servis yapın.

-Çeviri- : autumn_flower

-Kaynak-

**black pearl** · (Son Düzenleme: 31-08-2013, Saat: 14:43, Düzenleyen: minho_k-oppa.)

-- English --

[Resim: neobianie1277613410663.jpg]

-Grilled Slice Beef-

Neobiani is thinly sliced grilled beef with soy sauce seasoning. Neobiani means that the beef is sliced into broad sections. It is tender with a lot of knife slits in it.

-Ingredients-

- 600 g beef (sirloin)
- 70 g (pear 140 g) pear juice

- Seasoning sauce
90 g (5 tbsp) soy sauce
36 g (3 tbsp) sugar
21 g (1 tbsp) honey
28 g (2 tbsp) minced green onion
16 g (1 tbsp) minced garlic
16 g (1 tbsp) ginger juice
6 g (1 tbsp) sesame salt
0.5 g (1/5 tsp) ground black pepper
26 g (2 tbsp) sesame oil

- 2 g (1 tsp) pine nuts powder
- 13 g (1 tbsp) edible oil

-Preparation-

[Resim: 1neobiani.jpg]

1- Clean blood of beef with cotton cloths, remove fats and tendons (500 g), cut into 5 cm-wide, 7 cm-long and 0.3~0.5 cm thick along with opposite direction of the texture. Chop them slightly and marinate in pear juice for 10 min. (Photo 1 and 2)
2- Blend seasoning sauce.
3- Trim and wash lettuce under running water cleanly.

-Recipe-

1- Add seasoning sauce to the beef, mix thoroughly until seasoning sauce permeated evenly into the beef. Let it sit for 30 min. (827 g). (Photo 3)
2- Preheat the grill and oil. Put the beef piece by piece on it, and grill them for 3 min. for front side, and 2 min. for back side, at about 15 cm above the heat not to be burnt. (Photo 4)
3- Sprinkle pine nuts powder and serve with lettuce.

-Translate- : autumn_flower

-Source-