26-09-2010, Saat: 14:30
(Son Düzenleme: 28-07-2020, Saat: 11:32, Düzenleyen: kıday baksı.)
Naengguk / 냉국
Naengguk, Kore mutfağında özellikle yaz aylarında yenilen soğuk çorbaların tüm çeşitlerini ifade eder. Changuk denilen, tam olarak Korece anlamı "soğuk çorba" olan Naengguk terimi, aynı anlamlı bir hanja kelimesi ve saf bir Kore kelimesinin birleşimidir.
*Naengguk üzerinde ilk tarihi belge Goryeo döneminin (918–1392) yüksek subayı Yi Gyu-bo'nun (1168–1241) şiirinde ortaya çımıştır. Şiirde naengguk, tam anlamı ile sunchaeguk olan, sunchae ile yapılan çorba anlamına gelen sungaeng olarak ifade edilir. Yi Gyu-bo onun temiz ve sade tadını över ve klasik kaba görünümlü kaplarda yapıldığını söyler. Ve tavuk, susam veya soya fasulyesiyle yapılan donmuş çorba gibi zengin bir tada sahiptir.
Çeviri: _özge_
English
Naengguk refers to all kinds of cold guk (soups) in Korean cuisine, mainly eaten in summer. It is so called changuk, which literally means "cold soup" in pure Korean, while the term naengguk is a combination of a hanja word and a pure Korean word with the same meaning.
The first historical record on naengguk appears in a poem written by Yi Gyu-bo (1168–1241), a high officer of the Goryeo period (918–1392). In the poem, naengguk is referred to as sungaeng, which literally means sunchaeguk, soup made with sunchae (Brasenia schreberi). Yi praised its clear and plain taste, saying it made usual dishes seem vulgar.
Naengguk is largely divided into two categories according to seasoning and ingredients. The first category is made by mixing chilled water and vinegar to give a sour and sweet taste such as miyeok naengguk made with wakame, oi naengguk made with cucumber, pa naengguk made with spring onions, nameul naengguk made with garlic, and gim naengguk made with gim or nori. The other category is made to supplement health and has rich tastes such as chilled soup made with chicken, sesame, or soybeans.
Wikipedia
Naengguk, Kore mutfağında özellikle yaz aylarında yenilen soğuk çorbaların tüm çeşitlerini ifade eder. Changuk denilen, tam olarak Korece anlamı "soğuk çorba" olan Naengguk terimi, aynı anlamlı bir hanja kelimesi ve saf bir Kore kelimesinin birleşimidir.
*Naengguk üzerinde ilk tarihi belge Goryeo döneminin (918–1392) yüksek subayı Yi Gyu-bo'nun (1168–1241) şiirinde ortaya çımıştır. Şiirde naengguk, tam anlamı ile sunchaeguk olan, sunchae ile yapılan çorba anlamına gelen sungaeng olarak ifade edilir. Yi Gyu-bo onun temiz ve sade tadını över ve klasik kaba görünümlü kaplarda yapıldığını söyler. Ve tavuk, susam veya soya fasulyesiyle yapılan donmuş çorba gibi zengin bir tada sahiptir.
Çeviri: _özge_
English
Naengguk refers to all kinds of cold guk (soups) in Korean cuisine, mainly eaten in summer. It is so called changuk, which literally means "cold soup" in pure Korean, while the term naengguk is a combination of a hanja word and a pure Korean word with the same meaning.
The first historical record on naengguk appears in a poem written by Yi Gyu-bo (1168–1241), a high officer of the Goryeo period (918–1392). In the poem, naengguk is referred to as sungaeng, which literally means sunchaeguk, soup made with sunchae (Brasenia schreberi). Yi praised its clear and plain taste, saying it made usual dishes seem vulgar.
Naengguk is largely divided into two categories according to seasoning and ingredients. The first category is made by mixing chilled water and vinegar to give a sour and sweet taste such as miyeok naengguk made with wakame, oi naengguk made with cucumber, pa naengguk made with spring onions, nameul naengguk made with garlic, and gim naengguk made with gim or nori. The other category is made to supplement health and has rich tastes such as chilled soup made with chicken, sesame, or soybeans.
Wikipedia
![[Resim: nan3.jpg]](https://i.ibb.co/YTJTWw6/nan3.jpg)
![[Resim: nan2.jpg]](https://i.ibb.co/QfFtxj2/nan2.jpg)
Sana yapicam ben bu çorbayi. 
pek bana göre degil ama genel anlamda güzel olmali.![[Resim: 1-17.gif]](http://i1089.photobucket.com/albums/i343/BumiEsma/1-17.gif)
