26-11-2012, Saat: 22:34
(Son Düzenleme: 07-04-2019, Saat: 12:50, Düzenleyen: kıday baksı.)
Marinade / 매리 네이드
Bu şarap turşusu, asitli ve baharatlı yiyeceklerin bir karışımıdır. Pişirmeden önce çiğ gıdaların ıslatılır ve genellikle turunçgiller, sirke ya da soya sosundan oluşur. Turşular, eti demlendirir ve ayrıca pişirmeye başlamadan önce bağ dokusunu parçalayarak eti daha da yumuşak yapabilir. Izgarada etin hızlı pişmesi nedeniyle son derece yararlıdır.
Porsiyon: 1 ½ kilo et
Malzemeler
½ fincan dilimlenmiş yeşil soğan
½ su bardağı soya sosu
½ su bardağı kahverengi şeker
3 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
3 ezilmiş diş sarımsak
2 yemek kaşığı kavrulmuş susam tohumu
2 çorba kaşığı susam yağı
Tarifi
1. Geniş bir zip-top torbasında tüm malzemeleri karıştırın.
2. Biftekleri ekleyin ve 4 ile 8 saat boyunca buzdolabında marine edin. Oda sıcaklığında 40 dakikadan fazla pişmemiş eti asla marine etmeyin.
Zorluk Seviyesi: Kolay
Hazırlama Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 4-8 saat
**English**
A marinade is a liquid mix of spices and an acid, usually citrus or vinegar, or in this case soy sauce, in which you soak raw foods before cooking. Marinades infuse meat with flavor and also can make meat more tender by softening and breaking down connective tissue before cooking begins. Marinades are especially useful when grilling because of the quick cooking times.
Servings:1 1/2 pounds meat
Ingredients
1/2 cup scallions, sliced
1/2 cup soy sauce
1/2 cup brown sugar
3 tablespoons fresh ginger, grated
3 cloves garlic, smashed
2 tablespoons toasted sesame seeds
2 tablespoons sesame oil
Directions
1. In a large zip top bag combine all ingredients.
2. Add steak and marinate in the fridge for 4 to 8 hours. Never leave uncooked marinating meat at room temperature for more than 40 minutes.
Level of Difficulty: Easy
Prep Time: 10 minutes
Cooking Time: 4-8 hours resting
Kaynak / Source
Bu şarap turşusu, asitli ve baharatlı yiyeceklerin bir karışımıdır. Pişirmeden önce çiğ gıdaların ıslatılır ve genellikle turunçgiller, sirke ya da soya sosundan oluşur. Turşular, eti demlendirir ve ayrıca pişirmeye başlamadan önce bağ dokusunu parçalayarak eti daha da yumuşak yapabilir. Izgarada etin hızlı pişmesi nedeniyle son derece yararlıdır.
Porsiyon: 1 ½ kilo et
Malzemeler
½ fincan dilimlenmiş yeşil soğan
½ su bardağı soya sosu
½ su bardağı kahverengi şeker
3 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
3 ezilmiş diş sarımsak
2 yemek kaşığı kavrulmuş susam tohumu
2 çorba kaşığı susam yağı
Tarifi
1. Geniş bir zip-top torbasında tüm malzemeleri karıştırın.
2. Biftekleri ekleyin ve 4 ile 8 saat boyunca buzdolabında marine edin. Oda sıcaklığında 40 dakikadan fazla pişmemiş eti asla marine etmeyin.
Zorluk Seviyesi: Kolay
Hazırlama Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 4-8 saat
**English**
A marinade is a liquid mix of spices and an acid, usually citrus or vinegar, or in this case soy sauce, in which you soak raw foods before cooking. Marinades infuse meat with flavor and also can make meat more tender by softening and breaking down connective tissue before cooking begins. Marinades are especially useful when grilling because of the quick cooking times.
Servings:1 1/2 pounds meat
Ingredients
1/2 cup scallions, sliced
1/2 cup soy sauce
1/2 cup brown sugar
3 tablespoons fresh ginger, grated
3 cloves garlic, smashed
2 tablespoons toasted sesame seeds
2 tablespoons sesame oil
Directions
1. In a large zip top bag combine all ingredients.
2. Add steak and marinate in the fridge for 4 to 8 hours. Never leave uncooked marinating meat at room temperature for more than 40 minutes.
Level of Difficulty: Easy
Prep Time: 10 minutes
Cooking Time: 4-8 hours resting
Kaynak / Source
![[Resim: YQG0Ez.jpg]](https://i.hizliresim.com/YQG0Ez.jpg)
