Kkotgejang / 꽃게장

[imreaching]

Kkotgejang (Salamura Mavi Yengeç)



Mavi yengeçler soya sosunda fermente edilir. Yengeçin kabuğu kaldırılır; yengeç ortadan kesilir. Fermente için kullanılan soya sosuyla her yeri kaplanır. Bir gün sonra servis edilir.

İçindekiler

- 3 mavi yengeç
- 5 yemek kaşığı soya sosu
- 2 adet sarımsak
- 2 yemek kaşığı pul biber
- 1 kaşık ezilmiş susam
- 1 adet yeşil soğan başı
- 1 adet zencefil

Yapılışı

1) Canlı yengeçleri suyun içinden alın, kabuğu ve ayakları temizlemek için ovun ve süzün.
2) Arka kabuğu çıkarın, ön kabuğu ortadan kesin ve kıskaçları çıkarın. Daha sonra yeniden ortadan kesin.
3) Rendelenmiş yeşil soğanı, sarımsağı, zencefili, pul biberi ve soya sosunu baharatlandırmak  için ezilmiş susamları soya sosuna ekleyin.
4) Yengeçleri bir kat koyun ve üzerine baharatlı soya sosunu serpin ve yengeçler bitene kadar tekrarlayın. Bir gün sonra yiyin.


|| English ||

Kkotgejang (Pickled Blue Crabs)

Blue crabs are fermented in soy sauce. The crust of a crab is removed; the crab is cut in half. It is sprinkled all over with the sauce made of the soy sauce used for the fermentation. It is served one day later.


Ingredients

- 3 blue crabs
- Soy sauce 5 Tbsp
- 2 whole garlics
- Red pepper powder 2 Tbsp
- Crushed sesame seeds 1 Tbsp
- 1 root of green onion
- 1 clove of ginger


Directions

1) Put live crabs in water, rub the shell and legs to wash cleanly and drain.
2) Remove the back shell and cut front shell in half and remove claws. Cut in half again.
3) Add shredded green onions, garlic, ginger, red pepper powder, and crushed sesame seeds to soy sauce to make seasoned soy sauce.
4) Put one layer of crabs and sprinkle seasoned soy sauce evenly and repeat. Eat after one day.

imreaching
Kaynak / Source

[imreaching]

[imreaching]

[kıday baksı]

Kkotgejang / 꽃게장
Translate: Mukaddes ALTUN

>>> https://www.facebook.com/groups/kgfatr/

[earendil]

@imreaching teşekkürler.

[dalnim]

Teşekkür ederiz. ^^

[YUM X]

Teşekkur ederiz.

[dalnim]

Teşekkür ederiz. ^^