16-07-2013, Saat: 15:16
(Son Düzenleme: 26-06-2016, Saat: 21:40, Düzenleyen: kıday baksı.)
Joraengi Tteokguk
İpek Koza Şeklinde Pirinç Keki Çorbası
Bu Gaeseong'a özel bir tteokguktur. Tteok hilal şeklindedir ve Yeni Yıl boyunca iyi şans dileklerini ifade eder.
Malzemeler
Joraeng tteok 500g, sığır döş 300g, yeşil soğan 1 kök, 4 diş sarımsak, 1 yumurta
Sığır eti baharat: soya sosu 1 yemek kaşığı, kıyılmış yeşil soğan 1 çay kaşığı, kıyılmış sarımsak 1 çay kaşığı, ezilmiş susam 1 tatlı kaşığı, susam yağı 2 çay kaşığı, karabiber çay kaşığı
Yemek Tarifi
1) İnce ve uzun pirinç çubukları yapın. Susam yağı, fırça ve bir tahta bıçak ile joraengi tteok yapın.
2) Yeteri miktarda su ile tamamen pişene kadar dana döşü kaynatın. Yeşil soğan ve sarımsak ekleyin. Yumuşak eti çıkartın, ince parçalara ayırın ve sığır eti ile güzelce baharatlayın. Sekiz bardak su; soya sosu ve tuz ekleyin.
3) Yumurta sarısı ve yumurta beyazını elmas şeritler şeklinde yaparak tava da kızartınız.
4) Soğuk suda joraengi tteoksu yıkayın ve kaynatılmış et suyunu terbiye edin. Tteoks yüzeyde yüzene kadar ekleyin, parçalanmış yeşil soğan ekleyin. Üzerinde toppong, terbiyeli sığır eti ve yumurta şeritleri ile bir tabakta servis edin..
Afiyet Olsun.
English
Soup with cocoon-shaped rice cakes
This is a special tteokguk of Gaeseong area. The crescent shape of tteok expresses the wish for good luck during the New Year.
Ingredients
Joraeng tteok 500g, beef brisket 300g, 1 root of green onion, 4 cloves of garlic, 1 egg
Beef seasoning:soy sauce 1 Tbsp, chopped green onions 1 tsp, chopped garlic 1 tsp, crushed sesame seeds 1 tsp, sesame oil 2 tsp, black pepper tsp
Directions
1) Make rice stick in a thin and long shape. Brush it with sesame oil, and cut with a wooden knife to make joraengi tteok.
2) Boil the beef brisket with enough water until completely cooked. Add green onions and garlics. Take out the tender meat, tear to thin pieces, and season with beef seasoning. Make 8 cups of broth; season with soy sauce and salt.
3) Pan-fry the yolk and white of the egg to make diamond-shaped egg strips.
4) Rinse the joraengi tteoks in cold water and put into boiling seasoned beef broth. When the tteoks float up, add shredded green onions. Bring it to a boil again. Serve in a bowl with seasoned beef and egg strips for toppong.
Bon Appetit.
Kaynak // Source
İpek Koza Şeklinde Pirinç Keki Çorbası
Bu Gaeseong'a özel bir tteokguktur. Tteok hilal şeklindedir ve Yeni Yıl boyunca iyi şans dileklerini ifade eder.
Malzemeler
Joraeng tteok 500g, sığır döş 300g, yeşil soğan 1 kök, 4 diş sarımsak, 1 yumurta
Sığır eti baharat: soya sosu 1 yemek kaşığı, kıyılmış yeşil soğan 1 çay kaşığı, kıyılmış sarımsak 1 çay kaşığı, ezilmiş susam 1 tatlı kaşığı, susam yağı 2 çay kaşığı, karabiber çay kaşığı
Yemek Tarifi
1) İnce ve uzun pirinç çubukları yapın. Susam yağı, fırça ve bir tahta bıçak ile joraengi tteok yapın.
2) Yeteri miktarda su ile tamamen pişene kadar dana döşü kaynatın. Yeşil soğan ve sarımsak ekleyin. Yumuşak eti çıkartın, ince parçalara ayırın ve sığır eti ile güzelce baharatlayın. Sekiz bardak su; soya sosu ve tuz ekleyin.
3) Yumurta sarısı ve yumurta beyazını elmas şeritler şeklinde yaparak tava da kızartınız.
4) Soğuk suda joraengi tteoksu yıkayın ve kaynatılmış et suyunu terbiye edin. Tteoks yüzeyde yüzene kadar ekleyin, parçalanmış yeşil soğan ekleyin. Üzerinde toppong, terbiyeli sığır eti ve yumurta şeritleri ile bir tabakta servis edin..
Afiyet Olsun. English
Soup with cocoon-shaped rice cakes
This is a special tteokguk of Gaeseong area. The crescent shape of tteok expresses the wish for good luck during the New Year.
Ingredients
Joraeng tteok 500g, beef brisket 300g, 1 root of green onion, 4 cloves of garlic, 1 egg
Beef seasoning:soy sauce 1 Tbsp, chopped green onions 1 tsp, chopped garlic 1 tsp, crushed sesame seeds 1 tsp, sesame oil 2 tsp, black pepper tsp
Directions
1) Make rice stick in a thin and long shape. Brush it with sesame oil, and cut with a wooden knife to make joraengi tteok.
2) Boil the beef brisket with enough water until completely cooked. Add green onions and garlics. Take out the tender meat, tear to thin pieces, and season with beef seasoning. Make 8 cups of broth; season with soy sauce and salt.
3) Pan-fry the yolk and white of the egg to make diamond-shaped egg strips.
4) Rinse the joraengi tteoks in cold water and put into boiling seasoned beef broth. When the tteoks float up, add shredded green onions. Bring it to a boil again. Serve in a bowl with seasoned beef and egg strips for toppong.
Bon Appetit. Kaynak // Source
![[Resim: b59NvPG.jpg]](http://i.imgur.com/b59NvPG.jpg)
Seher Seheri'ni çook seviyor ama belki Seher Seheri'ni daha çok seviyordur. xD --- yongseng
Ellerine sağlık. ^^
