Jeolla-do Yöresel Lezzetlerinden Örnekler

[Terry Malloy]

Jeolla Bölgesinin Yöresel Lezzetlerinden Örnekler



Kongnamul Gukbap

Temel malzemesi fasulye filizi olan bu yemek, rivayete göre eski zamanlarda bölgede görev yapmış olan bir valinin hastalığını tedavi etmede kullanılmış ve çeşitli malzemelerle zenginleştirilerek bu hale getirilmiş bir çorba türüdür.

Karides, hamsi, soğan ve fasulye filizleriyle yapılan bu yemek alakart tarza servis edilerek sunulur. İçinde bulunan deniz ürünleri ve kullanılan baharatlar sayesinde lezzet bulan bir ana sıcak olarak kabul edilebilir.



Malzemeler

30 gr hamsi, 250 gr fasulye filizi, 2 adet yeşil soğan, 2 adet taze sarımsak, susam tohumu, kırmızı pul biber, soya sosu, bir bardak pirinç, karides, tuz

Hazırlanışı

Fasulye filizleri su içerisinde kaynatılır. Daha sonra hamsiler doğranarak fasulye filizleri ile birlikte haşlanır. Daha sonra bir kaba pirinç, ince kıyılmış soğan, sarımsak ve soya sosu konarak harmanlanır ve ayıklanıp tuzlanmış karideslerle birlikte kaynamakta olan hamsi çorbasına eklenir. Karidesler haşlayana kadar bekletilir. Bir küçük tavaya da kırmızı pul biber, susam yağı ve susam tohumları eklenerek kızdırılır. Elde edilen sos çorbanın yüzeyine dökülür. Çorba kaselere sıcak bir şekilde konularak servis yapılır.

[Terry Malloy]

Hapjajuk

Kızartılmış olan midyeler ile öğütülmüş pirincin kaynatılması ile elde edilen bir çorba türüdür. Soğan ve sarımsak suyu ile soslandırılan bu yemek içinde bulunan susam tohumları sayesinde kolestrolü önleme de faydalı bir besindir. Susam tohumu içerisindeki linolenik asit doymamış yağ bakımından zengindir. Ayrıca mideyi rahatsız etmez ve beraberindeki besinin sindirimini kolaylaştırır.




Malzemeler

2 su bardağı pirinç, 5 adet kurutulmuş midye, küçük bir miktar soğan ve sarımsak suyu,

Hazırlanışı

Pirinçler 2 saat boyunca suda bekletilir. Daha sonra mikserde öğütülür. Kurutulmuş olan midyeler ayıklanarak aynı şekilde mikserde öğütülür. Bir tavaya bir miktar susam yağı konularak midyeler ve pirinçler eklenerek kızartılır. Daha sonra üzerine bir miktar suyla beraber soğan ve sarımsak suyu eklenir ve pirinçler yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Sonra kaselere konulur, susam tohumları ile birlikte servis yapılır.

[!!!_*AngeL*_!!!]

Görünüşleri güzel ama ya tatları...

[lisador]

Neyse ben bir anneme gösteriyim belki de yapar.

[hiraru]

Yapılabilir yemek ama midyeyi nereden bulucam ben ya.

[duyguş]

Güzel bir şeye benziyor ama tadı nasıl acaba? Paylaşım için teşekkürler.