Jang Jorim / 장 조 림 (Soy Beef Strips)

[esra_kjm]

Jang Jorim / 장 조 림 (Soy Beef Strips / Soyalı Biftek Şeritleri)



İçindekiler

> 1 - 2 kilo dana brisket, göğüs ya da biftek

> 2 adet yeşil biber

> 6 - 7 diş sarımsak

> İkiye bölünmüş ½ soğan

> İkiye bölünmüş 2 adet yeşil soğan (ya da pırasa)

> 4 adet haşlanmış yumurta (isterseniz daha fazla koyabilirsiniz)

> 6 su bardağı su

> 1 su bardağı soya sosu

> 1 yemek kaşığı pirinç şarabı

> 2 çorba kaşığı şeker

> 1 yemek kaşığı gochugaru (kırmızı Kore pul biberi; isteğe bağlı)

< 1 yemek kaşığı mısır şurubu veya bal (isteğe bağlı)

Yemek Tarifi



1. Sığır etini, kanını akıtmak için 30 dakika ile 1 saat kadar soğuk suda bekletin. Zaman içinde renk değiştirebilir; bu yüzden gerekirse suyunu yenileyin.



2. Kuru soğanları dörde, yeşil soğanları üçe ve sarımsakları ikiye kesin. Soya sosu ve su ile büyük bir tencerede bir araya getirin.



3. Kaynamış suyu getirin ve sığır eti parçalarını ekleyin. Bir saat süreyle orta ayarda kaynatmaya devam edelim.



4. Bir saat sonra, tencereye pişmiş yeşil soğanı, sarımsağı ve soğanı atın. Mümkünse yüzen ve görünür haldeki yağ parçalarını süzün.



5. Birkaç dakika boyunca soğuk suyun altında eti durulayın. İşlem yapabilmek için yeterince soğuduğu zaman, ısırık ölçeğindeki şeritler halinde eti kesin. Hava geçirmeyen bir kaba yerleştirin.



6. Ayrı bir kapta soya sosunu süzdükten sonra, sığır şeritlerine hafifçe batana kadar soya sosunu ekleyin. Kağıt havlu süzgeciyle süzün, böylece yağ kültelerinden ve tortulardan arındırılmış olacaktır.



7. Pirinç ve banchan ile birlikte sıcak ya da soğuk (soğutma sonrası) bir şekilde tadını çıkartın.

Kaynak

[esra_kjm]

**English**

Jang Jorim / 장 조 림 (Soy Beef Strips)



Ingredients

> 1 - 2 lb beef brisket, flank, or hanger steak

> 2 green pepper

> 6, 7 garlic cloves

> 1/2 onion, halved

> 2 green onions (or leeks), halved

> 4 hard boiled eggs (more if you like)

> 6 cups water

> 1 cup soy sauce

> 1 tbsp rice wine

> 2 tbsp sugar

> 1 tbsp gochugaru (Korean red pepper flakes; optional)

> 1 tbsp corn syrup or honey (optional)

Cooking Directions



1. Soak the entire beef meat in cold water for 30 minutes to 1 hour to drain residual blood. It should change color over time; refresh water if needed.



2. Cut onions into quarter pieces, green onions into thirds and garlic into halves. Bring together in a large pot with the soy sauce and water.



3. Bring water to a boil and add beef chunks. Let simmer on medium setting for an hour.



4. After one hour, discard cooked green onions, garlic, and onions from the pot. Strain any floating or visible oil pockets or residue if possible.



5. Rinse meat under cold water for few minutes. When cool enough to handle, cut or tear beef into bite-sized chunks or strips.
Place in an air-tight tupperware or container of choice.



6. After straining the soy sauce several times in a separate bowl, add the final soy sauce to the beef strips until slightly submerged. Straining with a chinoise or paper towel-lined strainer will remove most of the oily scum and residue.



7. Enjoy warm or cold (after refrigeration) with rice and banchan side dishes.

Source

[kıday baksı]

esra_kjm, teşekkür ederiz...

>>> https://www.facebook.com/KoreaFansWorld

[Mühürdar Mishil]

Dizilerde sürekli görüyordum, öğrenmiş oldum.
Tanıtım için teşekkürler canım, çok güzel görünüyor.

[madamagafya]

Bayram üstü güzel bir tarif.
Güzel bir tanıtım olmuş abla, emeğine sağlık.

[beyzarda]

Bayram üstü güzel bir tarif.
Güzel bir tanıtım olmuş abla, emeğine sağlık.

Katılıyorum canım hazır eti bulmuşken yapalım
Teşekkürler canım.