Hobakseon (호박선)

[Je Soo]

Hobakseon (호박선)
(Et ile Buharda Pişmiş Kabak)




Taze kabak oyulur; içine ince dilimlenmiş sığır eti, shiitake mantarı ve tavada kızartılmış yumurta eklenir. Daha sonra et suyu ile buğulanır ve hardal sosu veya sirke sosu ile servis edilir.

İçindekiler

1 Taze kabak (balkabağı), 150 gram dana eti, 2 shiitake mantarı, 5 gram manna lichen mantarı, 1 yumurta.

Dana eti & mantar sosu için: 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı şeker, 4 çay kaşığı doğranmış yeşil soğan, 2 çay kaşığı doğranmış sarımsak, 2 çay kaşığı susam yağı, 2 çay kaşığı ezilmiş susam, yarım çay kaşığı karabiber.

Sıvı sos için: 2 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı şeker, 4 yemek kaşığı et suyu.



Tarif

1-) İnce ve yumuşak kabağı hazırlayın. Uzunlamasına ikiye kesin ve üç kere 6 cm boyunda çapraz kesikler atın. İçini çıkarın. İçini ve dışını tuzlu suyla süzün.

2-) Dana etini ve shiitake mantarını ince dilimler halinde kesip sosu ekleyin.

3-) Manna lichen mantarını nemlendirin. Yosun ve kirleri çıkarın. İnce şeritler halinde dilimleyip tavada kızartın.

4-) Sarı ve beyaz yumurta şeritleri yapıp tavada kızartın.

5-) Hazırladığınız şeyleri tuzlu kabağın içine ekleyin. Bir tencereye, soya sosu, tuz, şeker ve et suyunu koyun. Yavaşça pişirirken, doldurulmuş kabağı ekleyin ve kaynatın. Kaynama sırasında, baharatı kabağın üzerine serperek sosu nüfuz ettirin.

6-) Piştikten sonra, bir tabağa yumurta şeritleri ve garnitür koyun. Hardal sosu veya soya & sirke sosuyla servis edin.

ENGLISH

Hobakseon
(Steamed Zucchini with Meat)

Young zucchini is incised; thin-sliced strips of beef, shiitake mushroom, and pan-fried egg are inserted into them. Then, it is steamed with beef broth and served with mustard sauce or soy & vinegar sauce.


Ingredients

1 young zucchini (pumpkin), beef 150g, 2 shiitake mushrooms, manna lichen mushroom 5g, 1 egg

Beef & mushroom seasonings: soy sauce 2 Tbsp, sugar 1 Tbsp, chopped green onions 4 tsp, chopped garlic 2 tsp, sesame oil 2 tsp, crushed sesame seeds 2 tsp, black pepper tsp

Liquid seasoning:salt 2 tsp, soy sauce 2 Tbsp, sugar 1 Tbsp, beef broth 4 Tbsp


Directions

1-) Prepare thin and tender zucchini. Cut in half lengthwise and make incisions three times diagonally to six cm size. Remove the inside. Salt down in salt water and drain.

2-) Cut the beef and shiitake into thin slices and Season.

3-) Moisten the manna lichen mushrooms. Remove the moss and dirts. Slice into fine strips and stir-fry.

4-) Pan-fry the egg to make yellow and white egg strips.

5-) Stuff the prepared ingredients into salted zucchini. In a pot, put soy sauce, salt, sugar, and beef broth together. Upon simmering, add the stuffed zucchini and boil. During boiling, sprinkle the liquid on zucchini occasionally to make the seasonings penetrate.

6-) After cooking, put on a plate and garnish with egg strips. Serve with mustard sauce or soy & vinegar sauce.


Kaynak / Source

[Je Soo]

[Je Soo]

[Je Soo]

[Je Soo]

[Je Soo]

[Je Soo]

[yalin-tugce]

Tanıtım için teşekkürler canım.

[Je Soo]

Ne demek, görevimiz.

[Pritnniash']

Kabağı pek sevmem ama lezzetli görünüyor. .0100.
Teşekkürler.