Geleneksel Araçlar ve Mutfak Esyalari / Korean Traditional Tools & Utensils

[mavisülün]

Geleneksel Araçlar ve Mutfak Esyalari

Geleneksel Araçlar Ve Mutfak Esyalari
Kore son zamanlarda sanayilesmis bir ülke olarak, bati standartlari tarafindan ilkel görülebilen birçok alet ve kaplar birkaç yil öncesine kadar günlük hayatta kullanilirdi. Bu aletlerin birçogunun hâlâ kirsal bölgelerde kullanildigi görülebilir. Yapilan çesitli maddeler ve esyalar geleneksel Korelilerin nasil yasadigina dair bir fikir verebilir.

1. Egitsel Gereçler
2. Ev Halkinin Kullandigi Aletler
3. Mutfak gereçleri
4. Kisisel Esyalar
5. Tarim Aletleri
6. Ölçü Aletleri
7. Digerleri

1. Egitsel Gereçler
Bir Ögrencinin Dört Arkadasi
Herhangi bir ögrencinin odasinda bulunan 4 esya sunlardir: kâgit (chongi), yazi firçalari, mürekkep çubugu (meok), ve mürekkep tasi (byeollu).

Mürekkep tasi (byeollu)





Mürekkep çubugu (meok)



Yazi firçalari



Kâgit (chongi)



Abaküs



2. Ev Halkinin Kullandigi Aletler
Jigae (tasima araci)
Jigae, ameleler tarafindan, tahil veya gübre çuvallari ve hatta tuglalar gibi agir ve büyük nesneleri tasimak için kullanilan bir küfedir. 1970'lere tarimin hâlâ Kore'nin ana sanayisi oldugu zamanlarda, kirsal alandaki evlerin her birinde en az bir tane jigae bulunurdu. Hatta bugün de birazcik gelismis modelleri ile yük tasiyan ameleler bulabilirsiniz.
Önemli insanlar bir gama içinde bir yerden bir yere tasinirlardi.

Lamba duyulari



Lamba

[mavisülün]

Iplik ve mum duyulari



Kapi



Süpürge



Su püskürtücü, Ates körükleyici



Su tasiyicisi (bir jigaede) ve degirmen tasi



Demir kaplar



Düzlestirici/Yassilastirici el aletleri



Sandik



Elbise firçasi



Dis temizlemek için tuzluk

[mavisülün]

Havaneli








Önemli insanlar bir gama içinde bir yerden bir yere tasinirlardi. Gama, kraliyet sarayindan bir kisinin daha fazla tasiyani olabilmesine ragmen, genellikle 4 kisi tarafindan tasinirdi. Bir dügün töreninden sonra, gelin, yeni evine özel olarak dösenmis bir gama ile tasinirdi.

[mavisülün]

3. Mutfak Gereçleri
Saksilar ve Çanak Çömlekler
Çanak çömlek ve saksilar, günlük yasamin önemli bir parçasiydi. Dogayi yansitacak sekilde tasarlanmisti, bu çömlekler, kanjang, koch'ujang,deonjang, ve kimchi gibi Kore yiyeceklerini depolamak ve mayalamak için kullanilirdi. Özel çömlekler içindekilerini bozulmaktan korurlar ve kimch'iyi uzun bir süre saklayabilirler. Kaplar, özel firinlarda, bir dönüstürme yönteminden geçerek yapilirlar: alev ve hava kizgin bir sicaklikta karistirilir. Çamin ince dallari alevi güçlü tutmak için kullanilir, firinin bacasi ve yakit kovugu isinin yogunlasmasi için kapatilir. Pismis toprak gereçler, nem oranini kontrol eder ve kaplarin temizlenmesine yardim eder.

Bir Koreli, her evin lezzetinin, yiyeceklerin mayalanmasi için kullanilan çömleklerin bulundugu yer olan Jangdokdae'den geldigini söyler. Jangdokdae genellikle, günes isigi ve havalandirma açisindan zengin genis bir alandaki mutfaga yakin avludur. Koreli ev hanimlari Jangdokdaeyi her gün temizlerler. Koreliler, lezzet degisimini engellemek için çömleklerin etrafini sik sik kirmizibiber ve kömür parçalari ile kamis bagladilar. Bazi zamanlar ise, asil tadin geri gelmesi için çömlegin üzerine geleneksel çorap resimleri çizdiler. Bu uygulamalarin kökeni, Samanizm özellikleri gösteren uygulamalardan gelir.

Topraktan yapilmis kavanozlar çesitli büyüklüklerde, sekillerde ve renklerde.







Pisirme çömekleri



Biber ögütücü



Mevsimlik kaplar



Geleneksel pirinç sarabi yapicisi



Pirinç keki ögütücü



Yag sisesi



Ilaç kaynatmak için kullanilan çömlek

[mavisülün]

Kapaklariyla pirinç ve çorba kaplari



ve kasiklar



Spatulalar ve kasiklar



Kapaklariyla pirinç ve çorba kaplari



Pirinç ögütücüler



Pirinç süzgeci



Pirinç keki öügütücüsü

[mavisülün]

4.Kisisel Esyalar

Pipolar



Gözlük kutusu



Saç kesme makasi



Bayanlarin kullandigi ayna



Taraklar



Geleneksel kese



Alisveris çantasi



Hasir ayakkabilar

[mavisülün]

5. Tarim Aletleri

Degirmen tasi



Agaçtan yapilmis tahil ufalayicisi



Çesitli tarim aletleri



Dokuma aletleri



Hayvan besin kepçesi





Çesitli hasir esyalar



Tavuk kümesi



Tavuklarin yumurtlamak için yattigi yer

[mavisülün]

6. Ölçü Aletleri
Bir ölçü birimidir (1 dwei=0.477 U.S galonu) veya ölçüm için o kapasitede bir kaptir.

Dwei- Aslinda dikdörtgen biçimindedir, bu günlerde kare olma egilimindedir, tahta veya çelikten yapilmistir. Bir dwei = 10 siçrama. Bu miktar ayni zamanda daeseung olarak da adlandirilir ve yari kapasitedekine ise soseung denir.

Mal- tahil, tuz ya da sivilari ölçmek için kullanilan bir ölçü birimi veya kaptir.

Aslinda kare seklindedir, bu günlerde genellikle silindir seklindedirler ve tahtadan yapilmislardir.

Bir mal=10 dwei. Bu ayni zamanda daedu olarak da adlandirilir ve yari kapasitedekine sodu denir.

Çeviri:Maria

Ölçü kaplari



Ölçü kutulari



Cetveller



Terazi ve aski



Terazi




7. Digerleri
Uçurtma teli makarasi



Ziller



Ölüm törenleri için ad tasiyici



Hasir ayakkabilar için kalip



Su kaplari



Çeviriyi yapan Ayse Tuba'ya (Maria) çok tesekkür ederim. : )

-----------------------------------------------------------------------
ENGLISH

Traditional Korean Tools & Utensils
As Korea only recently became an industrialized country, many tools and utensils used in everyday life up to just a few years ago can seem primitive by Western standards.
Many of these tools can still be found being used today in the countryside.
The various items and the materials from which they were made give an idea of how traditional Koreans lived.

1. Educational Supplies
2. Household Items
3. Kitchenware
4. Personal Items
5. Agricultural Tools
6. Measurement Tools
7. Others

1. Educational Supplies

A Student's "Four Friends"
The following 4 items could be found in any scholar's room paper (chongi), writing brushes (but'), ink stick (meok), and ink stone (byeollu).

2. Household Items

Jigae (carrying tool)
A jigae is frame rack used by coolies for carrying heavy or bulky items, such as bags of cereal or fertilizer, cords of wood, and even bricks. Until the 1970's, when agriculture was still Korea's main industry, every house in the countryside had at least one jigae. Even today in Seoul, you can find laborers toting large loads with slightly modernized versions.

People of importance were often carried from place to place in a gama. The gama was usually carried by 4 people, although royal ones could have many more bearers. After a wedding ceremony, the bride rode to her new home in a specially decorated gama.

3. Kitchenware
Pots and Pottery
Crockery and clay ware were an important part of daily life. Designed to reflect the surrounding nature, these pots were used to store and ferment Korean food, such as kanjang, koch'ujang,deonjang, and kimch'i. Individual pots preserve their contents from spoiling and can keep kimch'i fresh for a long time. The jars are made in special kilns through a method of reduction: flames and air are mixed into a fierce heat. Pine twigs are used to keep the flames intense, and the kiln's smokestack and fuel-hole are closed to intensify the heat. The clay ware controls the humidity and helps purify the jars.

A Korean saying states that every house's good taste comes from itsJangdokdae, which is the place where Koreans place the pots used to store fermented food. Jangdokdae is usually in the backyard near the kitchen in a high area with plenty of sunshine and good ventilation. Korean housewives cleaned the Jangdokdae everyday. Koreans often tied straw with red peppers and pieces of charcoal around the pots to try to prevent the flavor from changing. Sometimes they also drew traditional socks on the pot as a wish for the original flavor to come back. These practices stem from shamanistic practices.

4. Personal Items

5. Agricultural Tools

6. Measurement Tools
Dwei- a measurement unit (1 dwei=0.477 U.S. gallons) or a container with that capacity for measuring.

Originally rectangular in shape, these days they tend to be square and made of wood or steel. One dwei=10 hop. This amount is also called daeseung, and half the capacity is called soseung.

Mal- a measurement unit or a container to measure cereal, salt, or liquids
Originally square-shaped, these days they are generally cylinder-shaped and made of wood. One mal=10 dwei. This amount is also called daedu, and half the capacity is calledsodu.

7. Others

Source

[kıday baksı]

Hale, çesitli esya gruplariyla ilgili çok güzel bir arastirma yapmissin, tesekkür ederiz...

[irfaner]

Paylasiminiz için tesekkürler...