09-08-2009, Saat: 19:34
(Son Düzenleme: 03-02-2016, Saat: 14:56, Düzenleyen: kıday baksı.)
Gejang / 게장
Gejang veya gejeot, bir jeotgal çeşididir. Tuzla fermente edilmiş bir deniz ürünüdür. Soya sosu ile çiğ yengeçler birlikte karıştırılır. İsteğe göre acılı biber tozuna da batırılabilir.
Korecede, "Ge" nin anlamı yengeç, "jang" in anlamı ise baharat, sos'dur.
Aslında Gejang'in orjinali yengeçler soya sosuna batırılarak yapılanlarıdır. Sonradan yemeğin adı "gejang gejang" olarak anılmaya başlanmıştır. Güney Kore'de bu yiyecek daha sonraki zamanlarda restaurantlarda da yapılmaya başlanmıştır.
"Yangnyeom" Korecede "Baharat, yemeğe tata katan şey" anlamında kullanılıyor ve Yangnyeom Gejang olarak yemeğe isim veriliyor.
Bu yemekte baharat sosu ve acı biber tozu da birlikte kullanılıyor.
Güney Kore'de, Gyeongsang, Jeolla, ve Jeju Adası bu yemekle ünlü yerlerdendir.
Gejang veya gejeot, bir jeotgal çeşididir. Tuzla fermente edilmiş bir deniz ürünüdür. Soya sosu ile çiğ yengeçler birlikte karıştırılır. İsteğe göre acılı biber tozuna da batırılabilir.
Korecede, "Ge" nin anlamı yengeç, "jang" in anlamı ise baharat, sos'dur.
Aslında Gejang'in orjinali yengeçler soya sosuna batırılarak yapılanlarıdır. Sonradan yemeğin adı "gejang gejang" olarak anılmaya başlanmıştır. Güney Kore'de bu yiyecek daha sonraki zamanlarda restaurantlarda da yapılmaya başlanmıştır.
"Yangnyeom" Korecede "Baharat, yemeğe tata katan şey" anlamında kullanılıyor ve Yangnyeom Gejang olarak yemeğe isim veriliyor.
Bu yemekte baharat sosu ve acı biber tozu da birlikte kullanılıyor.
Güney Kore'de, Gyeongsang, Jeolla, ve Jeju Adası bu yemekle ünlü yerlerdendir.
ENGLISH
Gejang or gejeot is a variety of jeotgal, salted fermented seafood in Korean cuisine, which is made by marinating fresh raw crabs either in ganjang (soy sauce) or in a sauce based on chili pepper powder. The term consists of the two words; ge, meaning "a crab", and jang which means "condiment" in Korean.Although gejang originally referred only to crabs marinated in soy sauce, it has begun to be called "ganjang gejang" these days to differentiate it from yangnyeom gejang . The latter is relatively a new dish that emerged since the restaurant business began to thrive in South Korea."Yangnyeom" literally means "seasoning" or "seasoned" in Korean but refers to the spicy sauce made with chili pepper powder. Gyeongsang, Jeolla, and Jeju Island are famous for their own characteristic gejang.
Gejang or gejeot is a variety of jeotgal, salted fermented seafood in Korean cuisine, which is made by marinating fresh raw crabs either in ganjang (soy sauce) or in a sauce based on chili pepper powder. The term consists of the two words; ge, meaning "a crab", and jang which means "condiment" in Korean.Although gejang originally referred only to crabs marinated in soy sauce, it has begun to be called "ganjang gejang" these days to differentiate it from yangnyeom gejang . The latter is relatively a new dish that emerged since the restaurant business began to thrive in South Korea."Yangnyeom" literally means "seasoning" or "seasoned" in Korean but refers to the spicy sauce made with chili pepper powder. Gyeongsang, Jeolla, and Jeju Island are famous for their own characteristic gejang.
Not: Çeviri için Melissaa ya teşekkür ederim.
┫Kötülükler kara bir çamur gibi bulaşmışsa paçalarına dikkat et insan oğlu; sonun yakın demektir.┣
Paylaşım için teşekkür ederiz. 
