Gaya Restaurant

[eli]

Türkiye'de Kore restorantlarinin bulunmasi çok güzel.
Emegi geçenlere tesekkürler.

[mnal]

Tanitim için emegi geçen herkese tesekkürler. Gerçekten ayrintili bir tanitim olmus.
Ben de bu hafta Istanbul'dayim. Bir Kore restoranina gidecegim ama karar veremedim.

[mnal]

31.01.2009 sabah gazetesi gurme bölümünde bu restorana yer verdi:

Korece bilmek sart degil
Büyük bölümü Türk damak tadina uygun Kore mutfaginin en özel yemeklerinin sunuldugu Gaya'da, bir tür manti olan 'mandu'yu denemek lazim... Tabii Korelilerin ulusal yiyecegi olan acili özel lahana tur.usu 'kimçi'yi de pas geçmeyin..

Insanoglu damak aliskanliklarindan kolay kolay vazgeçemiyor. Örnegin uzunca bir süre yurtdisina gidecek olursam, küçük bir çaydanlik ve demlik ile alistigim kendi çay harmanimdan bir miktarini yanimda götürürüm. Hatta kirilmasin diye iyice ambalajladiktan sonra bir de ince belli çay bardagi alirim yanima... Otelde degil de mutfagi olan bir yerde kalirsam, sabah kahvaltisinda ve ikindiüstü alistigim demli çayi yudumlamak bana büyük mutluluk verir. Dolayisiyla geçenlerde gittigim Taksim'deki Gaya adli Kore lokantasinda, garson, yurtdisina yolculuk yapan Korelilerin 'kimçi' adli bol sarimsakli ve acili özel lahana tursularini iyice paket edip, yanlarina aldiklarini söylediginde yadirgamadim. Kimçi, Korelilerin ulusal yiyecegi... Hatta Seul'de kimçi yapim tekniklerini gösteren, bu is için gerekli alet edevatin da sergilendigi bir müze bile varmis. Tek bir versiyonu yok kimçinin. Bu isim altinda yüzlerce degisik uygulama mevcut. Lahana sevmeyenler, yazinin bundan sonrasini okumadan baska yazilara atlamaya kalkmasinlar lütfen. Çünkü az sonra size tanitacagim Kore lokantasinda kimçinin disinda pek çok yemek var ve bunlarin önemli bölümü Türk damak tadina da uygun. Abdülhak Hamit Caddesi üzerindeki Green Park Oteli'nin altinda ve otelden bagimsiz olarak isletilen Gaya Restaurant'a gittigimizde içeride hemen hiç kimse yoktu. Meger Koreliler aksam çok erken saatte yemek yer ve erken yatarlarmis. Siparis vermeden önce müessesenin ikrami olarak sofraya zarif kaseler içinde mezeler servis edildi: Dev bir lahana dolmasini andiran, içinde kiyilmis biber ve bazi sebzeler bulunan lahana tursusu kimçi; salatalik dilimleri, susam ve özel bir sosla marine edilmis, soguk olarak getirilen bir tür etli patates; tavada kizartilmis birer dilim bol acili tofu; sarimsak ve susam yaginda marine edilmis kabak dilimleri; uzun süre sekerli limon suyunda bekletilip hafif fermente olmus incecik turp dilimleri... Koreliler bu mezelere 'anju' diyorlar.

GARSON HIZIR GIBI YETISIYOR
Kore mutfagini bilmeyen birinin yemek listesinden seçim yapmasi Rus ruleti oynamaktan farksiz; önünüze nasil bir yemek gelecegini listeye bakarak kestiremiyorsunuz. Ancak garson bu asamada Hizir gibi imdadiniza yetisiyor. Bilgisizliginizi size hissettirmeden, güler yüzle egilimlerinizi ögreniyor, ona göre sizi yönlendiriyor. Bütün Uzakdogu ülkelerinde oldugu gibi Kore'de de mantinin ismi bize yabanci degil. Kore'de mantiya 'mandu' diyorlar. Ancak bizimkinden çok daha tombul, içindeki harci daha bol bir manti bu. Bize servis edilen mandu, sigir kiymasi ve çok ince kiyilmis bir tür kimçi ile doldurulmus ve et suyunda haslanmisti. Fazla tuzlu olmayan bir soya sosuyla tatlandirarak yedik. Çok güzeldi.

ÇORBA YEMEGIN SONUNDA...
Bulgogi, Kore'nin bir baska önemli yemegi. Soya sosu, susam yagi, çesitli baharat ve sarimsakla marine edilmis etler, tavada ya da izgarada pisirilip seritler halinde kesiliyor ve kizdirilmis sac üzerinde servis ediliyor. Çok lezzetli. Bunun yaninda, Korece'de 'karisik pilav' anlamina gelen 'bibimbap' da söyledik. Büyük bir tasta, pilavin üzerinde kurutulmus biber yapragi, turp, soya filizi, yosun, garsonun adinin 'kosali' oldugunu söyledigi bir baska sebze ve ortasinda çig bir yumurtanin sarisi sofraya getirildi. Göze hos görünen, iyice karistirilip servis yapildiginda da damagi oksayan bir spesiyalite bu. Yemegin sonlarina dogru da içinde çesitli sebzeler, soya filizi ve dana eti seritlerinin bulundugu, et suyu ile yapilmis çok lezzetli bir çorba sunuldu. Kore mutfaginda çorba yemegin basinda degil, sonlarinda içiliyormus. Gerçi listede birkaç çesit sarap da vardi ama biz genellikle bu acili ve bol tuzlu yemeklerin yaninda birayi tercih ettik. Yemegin üzerine de birkaç kadeh kaliteli yesil çay yudumladik. Genellikle Gaya'da yedigimiz bütün yemeklerden memnun kaldik. Yemeklere önyargisiz yaklasan, agzinin tadini bilen kisilerin hiç degilse arada bir Kore mutfagini tatmalarinda yarar var.

[Sema*]

Mekan çok hos, kesinLikLe de Istanbul'un en iyi Kore yemeklerini yiyebileceginiz tek yer.

Sahibi bay Kim ve esi de çok iyi insanlar. Türkiye'de de çok aktifLer. Güney Kore ve Türkiye arasindaki her organizasyonda kendisine rastlamak mümkün.

Ben de mandu ve kimchi denedim. Bir de bibimbap. Hepsi cok hostu. GarsonLar da çok yardimci oLduLar. :/ ÖzellikLe çubuklarin kullaniminda.

Gidiniz, tadiniz mutlaka.

[hayalkuşu]

Geçen ay gazetede de yer vermislerdi. Hatta haberi kestim sakliyorum. Tasarimiyla çok güzel bir restoran, eminim yemekleri de çok güzeldir. Iki ana yemegin tutari 60 TL tutuyormus. Güney Koreli aile de çok sicak kanli insanlarmis hiç sasirmadim. Tanitim için tesekkürler.

[LostinTV]

Bilgiler için tesekkürler. Hangi restorana gitsek diye düsünüyoruz fakat, burasi biraz tuzluymus sanki, degil mi?

[LostinTV]

Gaya'nin sahibi Bayan Lee, Jin Mi' yi almis. Restoran da bayag bir ambians yapacaklarmis.

[Sema*]

Bilgiler için tesekkürler, hangi restorana gitsek diye düsünüyoruz fakat burasi biraz tuzluymus sanki, degil mi

Evet biraz, bibimbap 28 ytl gibi biseydi.(karisik pilav ama içinde zaten masada olan kabak, soya filizi, havuc ve pirinc vardi)

Soju 30 ytl

Mandu da 9 ytl gibi biseydi

[LostinTV]

Bilgiler için tesekkürler, hangi restorana gitsek diye düsünüyoruz fakat burasi biraz tuzluymus sanki, degil mi

Evet biraz, bibimbap 28 ytl gibi biseydi.(karisik pilav ama içinde zaten masada olan kabak, soya filizi, havuc ve pirinc vardi)

Soju 30 ytl

Mandu da 9 ytl gibi biseydi

Sema yemekleri begendin mi? Bibimbap porsiyon jin mi'deki eristelerin porsiyonu kadar gibi büyük mü? Degilse gerçekten de pahaliymis. Soju sisesi büyük olsa gerek jin mi'de 15 tl demislerdi yanlis anlamadiysam tabii.

[þeyma44]

Tesekkürler güzel resimler.