Dakdoritang / 닭도리탕

[Dae JaNG GeuM]

Dakdoritang (Tavuk Güveci) / 닭도리탕



Bu sıcak yemek Kore yemeklerinin ne kadar baharatlı olabildiğine güzel bir örnektir. Tabi ki baharat miktarı sizin kontrolünüzdedir ve bunu pilavla servis ederek dengeleyebilirsiniz.


İçindekiler

- Tavuk parçaları (bütün bir tavuktan)
- Soğan
- Küçük Patates
- Yeşil Biber
- Havuç
- Karabiber
- Tuz

Çeşni

- Gochujang* (2 tbs)
- Zencefil (2 tbs)
- Soya Sosu (1tbs)
- Sarımsak (2 tbs)
- Şeker (1/2 - 1 tbs)
- Pirinç Şarabı (2 tbs)

Yapılış

1. Sebzeleri temizleyin ve büyük parçalara kesin. (Yaklaşık 2 x 1 x 2)
2. Eğer zamanınız varsa, beyaz şarap ve zencefille tavuk parçalarını dinlendirin.
3. Çeşniyi hazırlayın.
4. Büyük ve derin bir tavada tavuk parçalarını ve sebzelerini karıştırın. 5 dakika karıştırarak pişirin ve sonra su ekleyin (tavuk parçalarına bağlı olarak 1-2 bardak) ve çeşninin yarısını ekleyin.
5. Orta sıcaklıkta 30 dakika kaynatın. Kalan çeşniyi ilave edin ve 10 dakika daha kaynatın. Suyu çekince tuz ve karabiber ilave edin.



English

Dakdoritang is a traditional braised chicken dish that is full of spices and flavors which are exquisite in taste. As it can get quite spicy, be sure to eat plenty of rice to offset the heat.

Ingredients

- 8 chicken pieces (thighs, breasts or drumsticks are best)
- 4 medium sized potatoes
- 2 onions
- 1 carrot
- 1-2 jalapenos (optional)
- 2 tbsp minced garlic
- 2 tbsp kochujang (hot pepper paste)
- 2 tbsp kochukaru (red pepper flakes)
- 2 tbsp soy sauce
- 1 tsp sugar
- 2 tsp sesame oil
- 2 green onions
- 1 tbsp ginger
- 2 cups of water
- Salt and pepper

Cooking Directions

- Peel potatoes and cut them into eight pieces (cut each potato in half and then cut each half into four quarters)
- Cut onions the same way as the potatoes
- Peel carrot and cut it into lengths about the same size as its width. Cut each slice into four quarters.
-Slice jalapenos (julienne), if desired
- In a heavy pot, combine all ingredients except green onions.
- Cover and cook for 30-40 minutes over a medium flame.
- Sprinkle salt and pepper to taste
- Chop and add scallions to simmer for 5 additional minutes.
- Serve hot with rice.

[Melikeslem]

[jangyeum]

Ay çok lezzetli bunlar ya elinize saglik paylasim için tesekkürler resimlerde bir harika canim.

[papatya]

AA bu yemegi ben de yapiyorum demek adi dakdoritanag...

[Choi Sujong]

AA bu yemegi ben de yapiyorum demek adi dakdoritanag...

Hehe evet Emine Abla annem de yapiyor biraz tavuk biraz patates iste sana Dakdoritang :icon_angel_notkore baharatlarini saymazsak).

[Atis]

Himm Korecesi veya Türkçesi fark etmez .... Çok nefiss!!! Tam da kurt gibi açikmisken.... Amanin birde aci olmasin lütfen !!!

[EBECİK]

Süper birseye benziyor zaten Türk usulü de enfes oluyor bu da öyledir.

[Yuki-Onna]

Pirinç sarabi ve su sos hariç bu bizim tavuk yahnisi ... Tadina kismen yabanci degiliz ... Ama resimler süper ... Bir emek harcanmis ... Ve emegine saglik ...

[ebru__]

Güzele benziyor.

[cotanak]

Saat olmus 3 ben hala açip ve bakdim konuya bakya arkadaslar bu ne güzel bir yemek ya . Baharatida bol tavuk zaten baharatla tat alir bence .


Ben gidip bir simit alayim bari.