Daegujeon / 대구전
![[Resim: pPypWn.jpg]](http://i.hizliresim.com/pPypWn.jpg)
Malzemeler
400 gr morina filetosu
un
zeytinyağı
tuz
sarımsak
öğütülmüş karabiber
yumurta
1 tane kırmızı biber
soya sosu
sirke
Yapılışı
* Taze ya da dondurulmuş morina kullanabilirsiniz. Dondurulmuşsa çözülene kadar bekleyin.
* Filetoları soğuk suda durulayın ve kağıt havlu ya da pamuklu bir bezle nazikçe kurulayın.
* İnce ince dilimleyip kaseye koyun.
* 1 çay kaşığı tuz, 2 diş ezilmiş sarımsak ve bir çimdik karabiberi filetoların üstüne serpin ve elinizle yavaşça karıştırın.
* 1 bardak unu kaseye dökün ve elinizle hızlıca karıştırarak pane haline getirin.
* 2 yumurtayı küçük bir kaseye kırın ve bir çimdik tuz ekleyin.
* Doğranmış yeşil soğan ve kırmızı biberi kırılmış yumurtaya ekleyin.
* Tavayı orta ateşte ısıtın.
* 1 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya koyun.
* Parça parça panelenmiş filetoları yumurtaya batırarak ısınmış tavaya yerleştirin.
* Altını kısıp pişirmeye devam edin.
* Kaşık veya spatula yardımıyla filetoları çevirin.
* Gerekliyse biraz daha yağ ekleyin.
* Büyük bir tabağa alta yeşil marulları yerleştirin ve pişen balığı üzerlerine koyun.
* 2 yemek kaşığı soya sosu ve 1 veya 2 yemek kaşığı sirke ile yaptığınız sosla birlikte servis edin.
Çeviri: soojong
English
Ingredients
Cod filets (400 grams)
flour
olive oil
garlic
salt
ground black pepper
eggs
a red chili pepper
soy sauce
vinegar
* You can use fresh or frozen cod. If it’s frozen, thaw it out in the refrigerator.
* Rinse the filets in cold water and gently dry them using a paper towel or cotton cloth
* Slice it thinly and put it in a bowl.
* Sprinkle 1 ts of salt, 2 cloves of minced garlic, and 1 pinch of black pepper into the bowl of cod slices and gently mix it up by hand.
* Pour 1 cup of flour into the bowl with the cod, and mix it quickly with your hand so that the cod is lightly breaded.
* Beat 2 eggs in a small bowl and add a pinch of salt.
* Add 1 chopped green onion and red chili pepper into the beaten eggs.
* Heat a pan on the stove over medium high heat.
* Add 1 tbs of olive oil or vegetable oil to the pan.
* Piece by piece, dip your breaded cod into the beaten eggs, and then place the pieces onto the heated pan.
* Lower the heat to medium and cook it.
* Turn it over using a spatula or spoon.
* Add more oil if needed.
* On a big plate, place green lettuce on the bottom and place the cooked fish on it. Now it’s “jeon”!
* Serve it with a dipping sauce of 2 tbs of soy sauce and 1 or 2 tbs of vinegar.
Kaynak/ Source
Malzemeler
400 gr morina filetosu
un
zeytinyağı
tuz
sarımsak
öğütülmüş karabiber
yumurta
1 tane kırmızı biber
soya sosu
sirke
Yapılışı
* Taze ya da dondurulmuş morina kullanabilirsiniz. Dondurulmuşsa çözülene kadar bekleyin.
* Filetoları soğuk suda durulayın ve kağıt havlu ya da pamuklu bir bezle nazikçe kurulayın.
* İnce ince dilimleyip kaseye koyun.
* 1 çay kaşığı tuz, 2 diş ezilmiş sarımsak ve bir çimdik karabiberi filetoların üstüne serpin ve elinizle yavaşça karıştırın.
* 1 bardak unu kaseye dökün ve elinizle hızlıca karıştırarak pane haline getirin.
* 2 yumurtayı küçük bir kaseye kırın ve bir çimdik tuz ekleyin.
* Doğranmış yeşil soğan ve kırmızı biberi kırılmış yumurtaya ekleyin.
* Tavayı orta ateşte ısıtın.
* 1 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya koyun.
* Parça parça panelenmiş filetoları yumurtaya batırarak ısınmış tavaya yerleştirin.
* Altını kısıp pişirmeye devam edin.
* Kaşık veya spatula yardımıyla filetoları çevirin.
* Gerekliyse biraz daha yağ ekleyin.
* Büyük bir tabağa alta yeşil marulları yerleştirin ve pişen balığı üzerlerine koyun.
* 2 yemek kaşığı soya sosu ve 1 veya 2 yemek kaşığı sirke ile yaptığınız sosla birlikte servis edin.
Çeviri: soojong
English
Ingredients
Cod filets (400 grams)
flour
olive oil
garlic
salt
ground black pepper
eggs
a red chili pepper
soy sauce
vinegar
* You can use fresh or frozen cod. If it’s frozen, thaw it out in the refrigerator.
* Rinse the filets in cold water and gently dry them using a paper towel or cotton cloth
* Slice it thinly and put it in a bowl.
* Sprinkle 1 ts of salt, 2 cloves of minced garlic, and 1 pinch of black pepper into the bowl of cod slices and gently mix it up by hand.
* Pour 1 cup of flour into the bowl with the cod, and mix it quickly with your hand so that the cod is lightly breaded.
* Beat 2 eggs in a small bowl and add a pinch of salt.
* Add 1 chopped green onion and red chili pepper into the beaten eggs.
* Heat a pan on the stove over medium high heat.
* Add 1 tbs of olive oil or vegetable oil to the pan.
* Piece by piece, dip your breaded cod into the beaten eggs, and then place the pieces onto the heated pan.
* Lower the heat to medium and cook it.
* Turn it over using a spatula or spoon.
* Add more oil if needed.
* On a big plate, place green lettuce on the bottom and place the cooked fish on it. Now it’s “jeon”!
* Serve it with a dipping sauce of 2 tbs of soy sauce and 1 or 2 tbs of vinegar.
Kaynak/ Source
