Daegujeon / 대구전
Ekmek morina balığı filetosu demektir. Balığın üstüne un koyulur, bu yüzden de ekmek denir.
![[Resim: img996823vx4.jpg]](http://img41.imageshack.us/img41/867/img996823vx4.jpg)
Malzemeler
- 400 gr morina balığı
- Un
- Zeytin yağı
- Sarımsak
- Tuz
- Kara biber
- Yumurta
- Kırmızı biber
- Soya sosu
- Sirke
Yapılışı
- Balığı yıkayın; kurutun.
- Enlemesine ince ince dilimleyin ve bir kaseye koyun.
- Biraz tuz, 2 diş sarımsak, biraz kara biberi balığın üstüne koyun ve yavaşça karıştırın.
- 1 fincan unu kasenin içine boşaltın. Karıştırın, ve şekil verin.
- 2 yumurtayı bir kasede çırpın biraz tuz dökün.
- Biraz yeşil soğan doğrayın ve yumurtanın içine ilave edin. Birazda kırmızı biber dökün.
- Orta ısıda ki tavayı yağlayın.
- Morina balıklarını yumurtaya batırın ve tavaya koyun.
- Alçak ısıda pişirin.
- Piştiğinde diğer tarafı çevirin.
- Büyük bir tabağa marul yerleştirin.
- Dipping sos ile servis edin.
*Dipping sos: 2 kaşık soya sosu ve 2 kaşık sirkeyle yapılmış sos.*
Afiyet olsun
![[Resim: daegujun400x300ac8.jpg]](http://img706.imageshack.us/img706/8904/daegujun400x300ac8.jpg)
English
Ingredients
- Cod filets (400 grams), flour, olive oil, garlic, salt, ground black pepper, eggs, a red chili pepper, soy sauce, vinegar
- You can use fresh or frozen cod. If it’s frozen, thaw it out in the refrigerator.
- Rinse the filets in cold water and gently dry them using a paper towel or cotton cloth
- Slice it thinly and put it in a bowl.
- Sprinkle 1 ts of salt, 2 cloves of minced garlic, and 1 pinch of black pepper into the bowl of cod slices and gently mix it up by hand.
- Pour 1 cup of flour into the bowl with the cod, and mix it quickly with your hand so that the cod is lightly breaded.
- Beat 2 eggs in a small bowl and add a pinch of salt.
- Add 1 chopped green onion and red chili pepper into the beaten eggs.
- Heat a pan on the stove over medium high heat.
- Add 1 tbs of olive oil or vegetable oil to the pan.
- Piece by piece, dip your breaded cod into the beaten eggs, and then place the pieces onto the heated pan.
- Lower the heat to medium and cook it.
- Turn it over using a spatula or spoon.
- Add more oil if needed.
- On a big plate, place green lettuce on the bottom and place the cooked fish on it. Now it’s “jeon”!
- Serve it with a dipping sauce.
Enjoy your meal!
Ekmek morina balığı filetosu demektir. Balığın üstüne un koyulur, bu yüzden de ekmek denir.
![[Resim: img996823vx4.jpg]](http://imageshack.us/photo/my-images/41/img996823vx4.jpg/)
Malzemeler
- 400 gr morina balığı
- Un
- Zeytin yağı
- Sarımsak
- Tuz
- Kara biber
- Yumurta
- Kırmızı biber
- Soya sosu
- Sirke
Yapılışı
- Balığı yıkayın; kurutun.
- Enlemesine ince ince dilimleyin ve bir kaseye koyun.
- Biraz tuz, 2 diş sarımsak, biraz kara biberi balığın üstüne koyun ve yavaşça karıştırın.
- 1 fincan unu kasenin içine boşaltın. Karıştırın, ve şekil verin.
- 2 yumurtayı bir kasede çırpın biraz tuz dökün.
- Biraz yeşil soğan doğrayın ve yumurtanın içine ilave edin. Birazda kırmızı biber dökün.
- Orta ısıda ki tavayı yağlayın.
- Morina balıklarını yumurtaya batırın ve tavaya koyun.
- Alçak ısıda pişirin.
- Piştiğinde diğer tarafı çevirin.
- Büyük bir tabağa marul yerleştirin.
- Dipping sos ile servis edin.
*Dipping sos: 2 kaşık soya sosu ve 2 kaşık sirkeyle yapılmış sos.*
Afiyet olsun
![[Resim: daegujun400x300ac8.jpg]](http://img706.imageshack.us/i/daegujun400x300ac8.jpg/)
English
Ingredients
- Cod filets (400 grams), flour, olive oil, garlic, salt, ground black pepper, eggs, a red chili pepper, soy sauce, vinegar
- You can use fresh or frozen cod. If it’s frozen, thaw it out in the refrigerator.
- Rinse the filets in cold water and gently dry them using a paper towel or cotton cloth
- Slice it thinly and put it in a bowl.
- Sprinkle 1 ts of salt, 2 cloves of minced garlic, and 1 pinch of black pepper into the bowl of cod slices and gently mix it up by hand.
- Pour 1 cup of flour into the bowl with the cod, and mix it quickly with your hand so that the cod is lightly breaded.
- Beat 2 eggs in a small bowl and add a pinch of salt.
- Add 1 chopped green onion and red chili pepper into the beaten eggs.
- Heat a pan on the stove over medium high heat.
- Add 1 tbs of olive oil or vegetable oil to the pan.
- Piece by piece, dip your breaded cod into the beaten eggs, and then place the pieces onto the heated pan.
- Lower the heat to medium and cook it.
- Turn it over using a spatula or spoon.
- Add more oil if needed.
- On a big plate, place green lettuce on the bottom and place the cooked fish on it. Now it’s “jeon”!
- Serve it with a dipping sauce.
Enjoy your meal!
![[Resim: adszhn8.png]](http://img221.imageshack.us/img221/9665/adszhn8.png)
Teşekkürler.
