Gönder Konu Kapalı 
 
Değerlendir:
  • 2 Oy - 3 Yüzde
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Kore Mutfağı ile İlgili Genel Bilgiler ve Resimler
Yazar Mesaj
tera-se7en Dışarıda
YEUMYANG
***
Korea-Fans V.I.P.

Mesajlar: 1,603
Üyelik Tarihi: 04-02-2007
Rep Puanı: 239
Mesaj: #1
Kore Mutfağı ile İlgili Genel Bilgiler ve Resimler


Kore Mutfağı kendine özgü, zengin bir mutfaktır ve Kore halkı geleneksel yeme alışkanlıklarını korumuştur.

Koreliler genellikle üç öğün yemek yerler. Kırsal kesimde halk sabah kahvaltısında pirinç, çorba ve kızartma yer. Bugünkü Kore'de şehir yaşamında kahvaltıda süt ve ekmek yenir. Korelilerin öğle yemekleri çok hafiftir. Bu öğünde genellikle pirinç makarnası veya kızarmış pirinç yerler. Akşam yemeğinde ise çorba, pirinç, et ve balık kızartmaları yenir. Koreliler bir öğünde pek çok çeşit yemek yerler. Çorba ve pirincin yanında çeşitli yan ve ana yemek yer alır. Ayrıca bu yemeklere özel bir de masa düzeni vardır. Eskiden erkeklere yemek servisi yapılırken yemekler küçük masalara konuldu. Her erkeğin kendine özgü yemekleri vardı ve onlara bu özel yemekler tek tek hazırlanırdı. Şimdi de yine masaya yemekler Batı da olduğu gibi sırayla tek tek getirilmeyip, hepsi birlikte masanın üzerine konur. Yemek yiyenin önünde çorbası, yanında da kendi sevdiği diğer yiyecekler yer alır. Bu yiyecekler, acı turşu, balık, kırmızı sebze, yeşil sebze ve soya sosudur. Tabi yanında da temel yemekler bulunur. Temel yemek genelde dumanı tüten bir yahni ya da Prugoki gibi çok ince kesilmiş et kavurmalarıdır.

Kore Mutfağı önceleri büyük ölçüde sebzeye dayanırdı. Şimdi ise et ve sebze hemen hemen eşit ölçüde kullanılmaktadır.


Kore yemeklerinde sarımsak, zencefil, soya sosu, kızarmış kırmızı biber, susam ve susam yağı çok kullanılır. Kore yemekleri genellikle ızgara, haşlama, buğulama, kavurma ve kızartma yöntemleri ile pişirilir. Ama en sık kullanılan yöntem tavada kızartma ve kavurmadır.

Kore'nin güneyinde yemekler daha tuzlu, daha acı ve baharatlıdır. Pişirme yöntemleri de daha farklıdır.

Korelilerin milli yemekleri "Kim chi" denilen baharatlı bir turşudur. Bu turşu karda ve donda insanı tok tutan ve ısıtan bir besin maddesidir. Bu baharatlı turşu hemen her yemeğin yanında olur.

Sebze turşuları genelde tüm yıl boyunca Kore yemeklerinin yanındadır. En yaygın olanı Kim chi, beyaz lahana yaprakları ile yapılan bir turşudur. Beyaz lahana sonbahar sonunda toplanır ve kış için hazırlanır. Genelde cam veya seramik bir kaba lahana yaprakları üst üste sıralanarak yerleştirilir. Yaprakların arasına tuz, aroma verecek baharat ve bitki kökleri konur. Bunlar, kıyılmış sebzeler, kırmızı acı biber, sarımsak ve bazen de tuzlu karidestir. Daha sonra mayalanınca turşu taşmasın diye sebzelerin üzerine küçük bir naylon örtü örtülüp bir kapakla kapatılır. Kapağın üzerine, sebzeleri bastırması ve suyun üste çıkmasını sağlamak için ağırlık yapacak bir taş konur ve kavanozun ağzı sıkıca kapatılır. Koreliler hazırladıkları turşuları kışın donmasın diye toprağa gömerler. Hazır olduğu zaman, aynı anda ekşi ve acı olan bu turşu hem mineral hem de "C" vitamini açısından çok zengindir ve kışın taze sebzenin yerini tutar.

Kore tatlıları genellikle pirinçle yapılan hafif tatlılardır. Ayrıca siyah ve sarı susamdan yapılan kurabiyeleri de kendilerine özgüdür.

Korelilerin en önemli sıcak içecekleri "Gingseng çayı"dır. Kaynamış suya gingseng tozu, bal, çam fıstığı ve kuru hurma katılarak hazırlanır.

Kore Mutfağı komşuları olan Japonya ve Çin'den aldığı yemekleri, aslına uygun olarak hazırlamıştır. Bu nedenle kendi öz mutfağı herhangi bir değişikliğe uğramamış, geleneksel yapışını korumuştur.

[Resim: sbuaE.gif]
(Bu Mesaj 23-01-2013 20:10 değiştirilmiştir. Değiştiren : primadonna.)
27-03-2007 20:13
Web Sayfasını Ziyeret Edin Tüm Mesajlarını Bul
kıday baksı Çevrimiçi
Administrator : 관리자
*******
Founder : 설립자

Mesajlar: 24,554
Üyelik Tarihi: 28-01-2007
Rep Puanı: 848
Mesaj: #2
Cevap: KORE MUTFAGI
[Resim: masan3yo4.jpg]

[Resim: bfX2WC.png]
(Bu Mesaj 08-04-2007 19:39 değiştirilmiştir. Değiştiren : kıday baksı.)
04-04-2007 0:56
Tüm Mesajlarını Bul
tera-se7en Dışarıda
YEUMYANG
***
Korea-Fans V.I.P.

Mesajlar: 1,603
Üyelik Tarihi: 04-02-2007
Rep Puanı: 239
Mesaj: #3
Cevap: KORE MUTFAGI
arkadaslar RAMEN arastirmalarima göre bir JAPON yemegiymis...
http://www.worldramen.net/

[Resim: 591pxtokyoramendo9.jpg]

[Resim: sbuaE.gif]
18-05-2007 16:26
Web Sayfasını Ziyeret Edin Tüm Mesajlarını Bul
Mashimaro Dışarıda
Korea-Fans Özel Üye
***
Korea-Fans V.I.P.

Mesajlar: 930
Üyelik Tarihi: 29-01-2007
Rep Puanı: 231
Mesaj: #4
Cvp: KORE MUTFAGI
[Resim: 2473427500101477527s600.jpg]
[Resim: 2538171120101477527s600.jpg]
[Resim: 2685523990101477527s600.jpg]
[Resim: 2764921620101477527s600fkps.jpg]
[Resim: 2915998140101477527s600.jpg]
(Bu Mesaj 04-10-2009 23:49 değiştirilmiştir. Değiştiren : esra köksal.)
10-10-2007 2:04
Tüm Mesajlarını Bul
Mashimaro Dışarıda
Korea-Fans Özel Üye
***
Korea-Fans V.I.P.

Mesajlar: 930
Üyelik Tarihi: 29-01-2007
Rep Puanı: 231
Mesaj: #5
Cvp: KORE MUTFAGI
[Resim: 2122102220101477527s600.jpg]
[Resim: 2198162240101477527s600.jpg]
[Resim: 2621794780101477527s600z.jpg]
[Resim: 2621794780101477527s600.jpg]
[Resim: 2728590580101477527s600.jpg]
[Resim: 2970659610101477527s600.jpg]
(Bu Mesaj 04-10-2009 23:56 değiştirilmiştir. Değiştiren : esra köksal.)
10-10-2007 2:20
Tüm Mesajlarını Bul
Mashimaro Dışarıda
Korea-Fans Özel Üye
***
Korea-Fans V.I.P.

Mesajlar: 930
Üyelik Tarihi: 29-01-2007
Rep Puanı: 231
Mesaj: #6
Cvp: KORE MUTFAGI
[Resim: 2569507940101477527s600.jpg]
[Resim: 2731214970101477527s600.jpg]
[Resim: 2838388360101477527s600.jpg]
[Resim: 2851339570101477527s600.jpg]
[Resim: 2899057510101477527s600.jpg]
(Bu Mesaj 05-10-2009 0:01 değiştirilmiştir. Değiştiren : esra köksal.)
10-10-2007 2:30
Tüm Mesajlarını Bul
Mashimaro Dışarıda
Korea-Fans Özel Üye
***
Korea-Fans V.I.P.

Mesajlar: 930
Üyelik Tarihi: 29-01-2007
Rep Puanı: 231
Mesaj: #7
Cvp: KORE MUTFAGI
Arkadaslar bu yemek iste bizim mantinin bi esiBiggrin Biggrin Hatta ismi de ayni nerdeyse bir harf mi ne oynuyorBiggrin Cidden ayni bizim manti yahu heheBiggrinBiggrinBiggrin

[Resim: 2349049790101477527s600.jpg]
[Resim: 2473606160101477527s600.jpg]
[Resim: 2721615570101477527s600.jpg]
[Resim: 2953266180101477527s600.jpg]
[Resim: 2977741210101477527s600.jpg]
(Bu Mesaj 05-10-2009 0:08 değiştirilmiştir. Değiştiren : esra köksal.)
10-10-2007 2:49
Tüm Mesajlarını Bul
Mashimaro Dışarıda
Korea-Fans Özel Üye
***
Korea-Fans V.I.P.

Mesajlar: 930
Üyelik Tarihi: 29-01-2007
Rep Puanı: 231
Mesaj: #8
Cvp: KORE MUTFAGI
[Resim: 2375205200101477527s600.jpg]
[Resim: 2399053590101477527s600.jpg]
[Resim: 2477172520101477527s600.jpg]
[Resim: 2517958800101477527s600eolb.jpg]
[Resim: 2538142940101477527s600.jpg]
(Bu Mesaj 05-10-2009 0:12 değiştirilmiştir. Değiştiren : esra köksal.)
10-10-2007 2:58
Tüm Mesajlarını Bul
Mashimaro Dışarıda
Korea-Fans Özel Üye
***
Korea-Fans V.I.P.

Mesajlar: 930
Üyelik Tarihi: 29-01-2007
Rep Puanı: 231
Mesaj: #9
Cvp: KORE MUTFAGI
[Resim: 2881772970101477527s600.jpg]
[Resim: 2960491130101477527s600.jpg]
(Bu Mesaj 05-10-2009 0:14 değiştirilmiştir. Değiştiren : esra köksal.)
10-10-2007 3:03
Tüm Mesajlarını Bul
hurozbek Çevrimdışı
Member : 회원
*
Member : 회원

Mesajlar: 3
Üyelik Tarihi: 28-09-2007
Rep Puanı: 3
Mesaj: #10
Cvp: KORE MUTFAGI
Kore Mutfagiyla Ilgili Bir Videoyu Sunuyorum Dostlar........

Song Il Gook - Ramyun Shin - Korean Soup
00:20

5 Minutes Ramyun Shin soup with chicken and Tomatoes, a fast low fat meal....Korean soup Ramyun Shin

http://www.youtube.com/watch?v=uI22mrfxSxE


http://www.youtube.com/profile?user=ruosonodokubaN

"sizi kalbimden söküp atmak hiç bir zaman mümkün olmadı ama ölüme giderken içimdeki en büyük sevinç sizin sevginizle gidiyor olmaktır"
(Bu Mesaj 26-07-2009 11:28 değiştirilmiştir. Değiştiren : a7xmeltem.)
28-10-2007 21:05
Web Sayfasını Ziyeret Edin Tüm Mesajlarını Bul
Gönder Konu Kapalı 




Konuyu görüntüleyenler: 1 Misafir
[-]
Gönder: -
Seçenekler
Yükleniyor...
Gülümsemeler
Yeni Pencerede Aç


İletişimKorea-fans.comYukarıya dönHafif SürümRSS